Un très bon gâteau à la crème de noix de coco, si vous aimez cet ingrédients, vous allez sûrement dévorer le gâteau

Et toujours......... avec des ingrédients simples illustrées avec des photos

Commencez par la génoise à la noix de coco :

Ingrédients de la génoise :

4 oeufs

100g sucre semoule

80g farine

40g noix de coco

1/2 sachet levure chimique soit 4g

une pincée de sel

Préparation de la génoise :

Faites battre les oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devient mousseux, vous pouvez le faire sur un bain marie, vous allez économiser du temps

Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique, ajoutez le tiers sur le mélange à l'aide d'un tamis, mélangez dans la même sens et du bas vers le haut, ensuite le deuxième tiers, mélangez et ajoutez le reste, mélangez et ajoutez la noix de coco, mélangez et versez dans une tôle chemisée de papier sulfurisé, faites cuire 8 à 10 min dans un four préchauffé à 170°

Une fois la génoise est cuite, mettez la sur un linge humide et enroulez la sur elle même, laissez 2h minimum ou une nuit

Ingrédients pour la crème à la noix de coco

    2 jaunes d’œuf
    400ml de lait de noix de coco
    100g de sucre semoule
    2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) soit 40g

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le lait de noix de coco

    Pendant ce temps battez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélanger bien pour éviter les grumeaux.

    Ajoutez environ un petit verre de lait chaud, mélangez bien ensuite versez le mélange dans la casserole de lait, mettez sur feu doux et mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement

    Retirez la crème du feu et continuez à fouettez

Ouvrez la génoise

Laissez la crème tiédir et étalez les deux tiers sur la génoise, enroulez une deuxième fois, étalez le reste de crème et saupoudrez de bcp noix de coco.

Mettez au frais

Vaux mieux déguster après 12h

C'est le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de mon mari le 13 mai précèdent, je suis fière du résultat puisque mes deux hommes ont aimé



Je participe avec ce fraisier au concours de la fraise et c'est un porte bonheur pour moi, puisque c'est mon billet N°500, je suis trés heureuse de pouvoir rester jusqu'à ce numéro, j'ai tout fait avec amour, chaque mot que j'ecris est une dédicace, merci pour vous

Encore une photo



Pour la préparation :

Il faut commencé par préparer la crème mousseline qui est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre (clic !)  parce qu'elle demande un temps pour devenir épaisse

Pour le reste il faut :

Première Génoise : (clic!)

3 oeufs
100g sucre semoule
100g farine
3 pincées de levure chimique
1 pincée de sel

Deuxième génoise :

3 oeufs
80g sucre semoule
75g farine
25g cacao
3 pincée de levure chimique
1 pincée de sel

Décoration et garniture

500g de fraise (vaut mieux avoir des fraises de la même taille)
1 morceau de sucre
+
100g fromage blanc
200g crème fraîche


Sirop :

Sucre + Eau + Arôme de fraise

Montage

Commencez par préparer votre crème mousseline afin qu'elle puisse prendre consistance (clic !)


ensuite, coupez votre génoise à l'aide de votre cadre, le mien est de 22cm x 22cm, arrosez le très bien du sirop,

coupez les fraises en deux et placez les sur le pourtour du cadre, étalez les 2/3 de la crème



Pour le reste des fraises, coupez les en petits dés et mettez avec 1 morceau de sucre ou 2 càs de sucre semoule sur feu doux, portez à ébullition et passez les, laissez à côté le sirop de fraise obtenu, et partagez les petits dés de fraises sur la crème



Coupez un carré de 18cm x 18cm de la génoise au cacao et mettez la au centre

Arrosez cette génoise avec le sirop obtenu



Ajoutez 100g de fromage blanc au reste de la crème mousseline et étalez sur la génoise au cacao



C'est une fine couche que vous mettez au frais, une nuit pour moi



Décorez de la crème montée en chantilly



Bonne appétit



Servez vous

أسهل حلوة يمكن صنعها و تقديمها باردة تعد في أقل من ساعة لكن مهم جدا أن تظل في البراد ليلة كاملة حتى يتشرب الكيك السيرو و تعقد الكريمة و تتجانس المواد فتعطينا حلوة مثل حلوة المخبزة تماما الفرق هو أننا صنعناها في البيت و نعرف ما بداخلها و مما تتكون

المقادير

مقادير الجينواز الكيك الأسفنجي

خمس 5 حبات بيض
مائة و عشرون 120 غرام دقيق
مائة و عشرون 120 غرام سكر سنيده
نصف خمارة ما يعادل 4 غرام

قبصة ملح

مقادير الكريمة

ثلاث مائة 300 غرام قشدة طرية سائلة
علبة بدرة الشانتتي
ملعقتين 2 كبار سكر سنيده
ملعقة صغيرة 1 بدرة الفانيلا

للتزيين

علبة خوخ مصبر في الشراب السيرو

الطريقة

في إناء ضعي البيض و السكر و اخفقي بالطراب الكهربائي مدة عشر دقائق أو حتى خمسة عشر دقيقة للحصول على خليط مثل الكريمة و إذا رفعنا رؤوس الخلاط يمكننا كتابة رقم ثمانية واضحة

نخلط الدقيق مع الخمارة و الملح وبواسطة منخل غربال نضيف الخليط على دفعتين و نخلط بملعقة بلطف من اليمين إلى اليسار و من الإسفل نحو الأعلى كي لا نفسد الهواء المتكون

نسكب الخليط في قالب مذهون و مرشوش بالدقيق و من الأحسن نلبس القالب ورق الطبخ

ندخله فرن مسخن 170 درجة

يطهى بين 10 و 15 دقيقة

في إناء نضع الكريمة السائلة و بدرة الشانتيي و السكر و الفانيلا و نطرب الخليط جيدا حتى يتماسك ندخله البراد

بعد طهي الكيك الإسفنجي
نقلبه على ورق او صحن نقطعه أفقيا إلى ثلاث دوائر بواسطة منشار طويل او بالخيط

في إناء التقديم نضع الجزء الجميل الذي لم يتكسر نسقيه وبواسطة شيتة بجزء من شراب الخوخ

نسطح عليه ثلث الكريمة نضع فوقها دائرة من الكيك نسقيها بواسطة شيتة بجزء من شراب الخوخ نسطح عليها ثلث الكريمة ثم نضع الدائرة الأخيرة من الكيك نسقيها بواسطة شيتة بجزء من شراب الخوخ نسطح عليها الكريمة المتبقية و نقطع الخوخ طوليا قطع رقيقة نزين بها الكيك من فوق

تدخل البراد 24 ساعة قبل التقديم

Un simple gâteau à la crème qu'on peut préparer dans moins d'une heure mais l'essentielle c'est qu'il doit se déguster dans 24h, bien froid et bien ferme, la génoise absorbe bien le sirop et la crème devient ferme et tous les ingrédients s'amalgament pour nous donner un gâteau typique à celui de la pâtisserie

les ingrédients

les ingrédients de la génoise

5 œufs

120g farine

120g sucre semoule

la moitié d'un sachet de levure chimique soit 4g

une pincée de sel

Les ingrédients de la crème

300ml crème fraiche liquide

1 sachet crème chantilly en poudre

2 càs sucre semoule

1 càc vanille en poudre

Garniture

1 boite de pêche au sirop

Préparation :

Préparez la génoise : dans un grand bol, mettez les œufs et le sucre, battez trés bien à la vitesse maximum pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que vous aurez une mousse crémeuse avec laquelle vous pouvez écrire le chiffre 8 avec les bras du batteur

Mélangez la farine avec la levure et le sel et à l'aide du tamis ajoutez la au mélange en deux fois tout en mélangeant avec une marise du bas vers le haut et du gauche vers la droite

Chemisez un moule de papier sulfuriser ou beurrez et farinez le, versez le mélange, enfournez à 170°

Dans un bol, mettez la crème fraiche liquide, la poudre de chantilly, le sucre et la vanille, battez trés bien jusqu'à ce que vous aillez un crème ferme

Une fois la génoise cuite, laissez tiédir, coupez la horizontalement en trois à l'aide d'un couteau scie ou d'un fil

Sur le moule de dressage, mettez le premier cercle de génoise arrosez le avec une part du sirop de pêche, nappez le du 1/3 de la crème et continuez avec les deux autres cercles. Terminez par la crème que vous garnissez avec les pêches coupées en lanières

Mettez au frais pendant 24h

Je vous dédie toutes ce cake fourré au praliné, vraiment c'est un délice que je vous conseille de réaliser

J'ai envoyé le même aux maitraisses de mon rayane et tout le monde a demandé la recette

Pour le cake :

4 oeufs
100g farine
50g cacao amer
150g sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique

أربع 4 حبات بيض
مائة 100غرام دقيق
خمسون 50 غرام كاكاو مر
مائة و خمسون 150 غرام سنيدة
نصف خمارة
قبصة ملح
 

نطرب السكر مع البيض جيدا حتى يتضاعف الحجم ويبياض
نضيف باقي المواد بواسطة مصفاة و نخلط بالملعقة الخشبية
نسكب الخليط في قالب الكيك المتقوب من الوسط قطره 22 سنتيم

Battez très bien le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que vous aurez un mélange mousseux, ajouter le reste des ingrédients, fouettez et versez dans un moule beurré et fariné

le présent moule à cake est de 22cm (voilà kamelia)



يدخل الفرن يطهى ونتركه يبرد
C'est un cake très léger, laissez tiédir

عندما نخرج الكيك من الفرن ندخل 40 غرام من اللوز يتحمر ونطحنه وهو لايزال ساخنا مع 40 غرام من السكر ونطحن جيدا جيدا

Le praliné :

A la sortie du cake du four, faites entrer 40g d'amandes pour griller mais attention ça se brule vite, prenez les amandes encore chaude et les hacher finement avec 40g de sucre, vous aurez 80g de praliné d'amande

نحضر الكريمة
مائين وخمسون 150 غرام قشدة طرية
ملعقتين 2 كبار سكر كلاصي
أصفر بيضة
ثلاثون 30غرام سنيدة

ثلاث 3 ملاعق كبار ماء بارد
ورقتين 2 جيلاتين 

نطرب القشدة الطرية مع السكر كلاصي للحصول على الشانتيي
نضع الجلاتين في الماء البارد

نحضر سيرو بالسنيدة والماء لا نحك الكسرونة عندما يكون السيرو فوق النار
نأخد السيرو ونطرب به أصفر البيضة وهو لا يزال ساخن و يواصل التطريب حتى
 يدفىء الخليط ونضيف له الجيلاتين ونخلط

نخلط الشانتيي مع البراليني وخليط البيضة

La mousse :

250g crème fraîche
2 càs sucre glace
1 jaune d'oeuf
30g sucre semoule
3 càs eau fraîche
1 càc de gélatine en poudre ou 2 feuilles

Montez en chantilly la crème fraîche avec le sucre glace

Faites dissoudre la gélatine

Préparez un sirop avec le sucre semoule et l'eau, ne remuez pas, après ébullition, battez le jaune d'oeuf avec ce sirop tout en versant en filet et ajoutez la gélatine

Mélangez chantilly + praliné + oeuf + gélatine, battez un peu pour amalgamer

نأخد الكيك نقطع له الجهة العليا أي الغطاء بطريقة أفقية

Coupez le chapeau du cake




Videz le

نأخد الجهة السفلية و نفرغها و نملأ الفراغ بالكريمة التي حضرنا

نغطي بالغطاء ونطغط قليلا و نتركها
يمكن تزيينها بالقشدة مطربة

و ما تبقى من البسكوي يمكن تحضير كؤوس ديسير بها

et remplissez avec la mousse, couvrez avec le chapeau et mettez au frais 1h au moins



Voilà



Avec la mie et la mousse restante, je les ai chauvaucher dans un bol en verre pour obtenir un dessert super

 

Bessaha pour le cake et le dessert

NB : Vous pouvez préparez le cake de votre choix et le remplir avec la mousse de votre choix, l'essentiel c'est qu'il doit etre spongieux pour qu'il puisse se vider

C'est une recette que j'ai préparé il y a quelques mois, un vrai délice de viande d'agneau aux champignons frais, vous pouvez utilisez les champignons en conserve

c'est une belle recette qui peut etre servie aux invités et en plus, elle est trés simple et facile

Les ingrédients :

1 epaule d'agneau ou 2kg de viande  

la moitié d'une petite bouteille de sauce soja

3 gousses d'ail

80g margarine

400g champignons frais ou en conserve

de l'eau bouillante

Préparation :

Dans la cocotte, mette la viande,

les champignons coupés en deux, les gousses d'ail coupées en deux et le reste des ingrédients, ajoutez l'eau suffisante et fermez la cocotte, laissez cuire

le temps de cuisson dépend de la viande

SI votre cocotte n'a pas pas absorbée l'eau, laissez le mijoter sans couvrir jusqu'à ce que la jus devient épais