Au premier vu, on croit que c'est les petits fours à la noix de coco, non non, une belle façon de présenter les galettes de maakouda, mon mari a dit : je croyais le petit four à la noix de coco mais c'est à la pomme de terre hhhhhhhh
et c'est une façon de faire manger les légumes aux enfants surtout que je les ai cuit au four et non pas par une friture, la recette est simple
C'était pour accompagner un tajine de poulet cuit avec énormément de persil et coriandre et d'ail
Les ingrédients :
4 belles pommes de terre cuit dans l'eau
2 carottes hachées en juliennes fines
2 courgettes hachées en juliennes fines
2 oeufs
2 càs persil hachée
sel
Préchauffez le four à 180°
Faites écraser les pommes de terre lorsqu'elles sont encore chaudes
Faites passer les juliennes des carottes et des courgettes dans un peu de beurre dans une poêle
Mélangez les deux préparation, laissez tiédir avant d'ajouter les oeufs et le persil, salez
Faites sortir avec la douilles directement sur une tôle chemisée de papier sulfurisé
Mettez une noisette de beurre sur chacune, ça va couler et donner une belle couleur
Enfournez