17 décembre 2013
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J'aime bien ce dessert, parfumez le selon votre goût, moi j'ai préféré le citron et je l'ai décoré d'amandes effilées dorées dans un peu d'huile
Les ingrédients :
4 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
150g sucre semoule
50cl lait entier
1 sachet sucre vanillé
zeste d'un citron râpé
beurre
Préparation :
Badigoennez les ramequins de beurre
Préparez le sirop : délayez 100g de sucre avec 5 càs d'eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à caramélisation. Versez sur le champs dans les ramequins
Faites bouillir le lait
Battez les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé, ajoutez le lait en mince filet tout en remuant
Versez dans les ramequins
Placez les ramequins dans un grand moule,remplissez ce dernier d'eau bouillant à mi-hauteur
Enfournez 40min à 175°, vérifiiez la cuisson de la crème tout en appuyant doucement avec le doigt
Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur,
Au moment de servir, détachez doucement la crème du moule avec la lame du couteau.
26 septembre 2013
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بولو الذي يحبه كل الأطفال ليس هناك أجمل من صنعه في البيت
الوصفة جد سهلة
Au maroc, on l'appelle Polo, tous les enfants l'aiment, la présente recette est un délice, mes enfants l'ont aimé, j'ai prépapré et refait presque la meme recette pendant tout l'été, il ne contient ni colorant ni produit chimique, c'est ce qu'on demande. En plus, la recette est trés simple
المقادير
* 300 غرام بطيخ أحمر دلاح
* 1 خوخة أو شهدية
* 4 أربع ملاعق كبيرة سكر سنيدة
*4 أربع ملاعق كبيرة ماء
Les ingrédients :
300g chaire de pastèque
1 belle pêcheou nectarine
4 càs d'eau fraiche
4 càs sucre semoule
الطريقة
إطحني البطيخ الأحمر الدلاح مع الخوخة بدون نزع قشرتها
فوق نار متوسطة ضعي الماء و السكر و إغليهم للحصول على سيرو عاقد
أظيفي السيرو للفواكه أعيدي الطحن
Coupez les fruits en petits morceaux sans eplucher la pêche,mettez l'ensemble dans le bol du blender
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et préparez un sirop consistant
Ajoutez le sirop sur les fruits et mixez trés bien
صفي الخليط
Passez le mélange dans un tamis
و وزعيه على قوالب الكلاص الفردية
أدخليه المجمد
Partagez le liquide dans les moules à glace et mettez au congélateur
بالصحة و الراحة
Bessaha mon prince, le petit aussi a aimé, il n'arrêtait pas de demandé un autre
9 septembre 2013
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Waw, elle est très réussie cette glace, j'ai aimé
Ingrédients :
- 3 jaunes d'oeufs
- 120g sucre semoule
- 120ml lait
- 1 pot de Raïbi pistache
- 1 càs Maïzena
- 250g Crème fraîche
- 1 càs sucre glace
Préparation :
Faites bouillir le lait et lui ajoutez Raîbi et mélangez.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la maïzena et continuez à battre.
Hors du feu, ajoutez le mélange des oeufs au lait et mélangez, mettez sur feu doux et continuez à remuez sans arrêt pour avoir une crème anglaise qui nappe la cuillère. mettez le mélange dans un récipient froid.
Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et l'ajoutez à la crème anglaise, faites battre un peu et mettez dans un boite en plastique, mettez dans le congélateur 3h, faites sortir et battez à la fourchette, vous répétez l'opération 3 fois pour une belle glace.
17 avril 2013
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Une glace pas comme les autres, mais comme celle du commerce, c'est une recette que j'ai entendu sur la radio que je suis et j'enregistre sur passiondecusine.over-blog.com
C'est la recette de la glace de latifa tbaili, trés simple, avec mois que 35 dh vous pouvez préparer 40 boules (+/-)
Les ingrédients :
1 sachet de crème chantilly en poudre soit 100g
1 pot de lait concentré sucré soit 397g
500ml lait entier
1 yaourt vanille soit 110g
Préparation :
Montez la poudre de crème chantilly avec le lait bien froid
Ajoutez le lait concentré et le yaourt, battez bien
Divisez le mélange selon votre choix, moi j'ai divisé en trois parties, la première je l'ai laissé nature, la deuxième, j'y ajouté l'arôme du citron et à la troisième la fraise
Mettez au congélateur 3h ou plus
Votre glace est prête
22 décembre 2012
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c'est la saison des fraises, il fallait en profiter
Les ingrédients :
175g Biscuits
80g beurre fondu
1/4 verre de lait
+
250g crème fraiche
4 càs sucre semoule
125g fromage frais
1 càc gélatine
+
400g coulis de fraise
4 càs sucre semoule
1 càc gélatine en poudre
Préparation :
Emiettez trés bien les biscuits
Ajoutez le beurre et le lait au biscuit et les mélanger trés bien pour avoir un mélange un peu sablé
Mettez le cadre sur le plat de service et etalez la pâte et pressant
Montez la crème fraiche avec le sucre semoule
Faites dissoudre la gélatine dans un peu d'eau et la chaffer
Battez le fromage frais pour qu'il devient lisse et l'ajoutez à la crème fraiche, mélangez bien et ajoutez y la gélatine, mélangez
Etalez la crème sur la pâte, égalisez la surface, mettez au frais
Mélangez le coulis de frais avec le sucre et la gélatine que vous devez dissoudre et versez le mélange sur la couche crème, mettez au frais
4 avril 2012
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Une gelée de fraise, vous pouvez utiliser n'importe quelle fruit mais au maroc, c'est la saison des fraises, en passant chez gourmande, la couleur et la présentation de son plat m'ont attiré, je l'ai préparé sur le champs avec une petite différence dans les détails mais le principe reste le même
Pressez 400g de jus d'orange et faites bouillir avec 400g de coulis de fraises tamisé et 3 càs de sucre semoule (le sucre dépend de votre goût)

En même temps, faites gonfler 2 càs de gélatine en poudre dans 5 cl de jus d'orange et faites la dissoudre sur feu doux

Hors du feu, ajoutez 2 càs de miel et mélangez

Ajoutez la gélatine, mélangez et versez dans des ramequins, moi j'ai utilisé ces moules et mettez au frais 1h

Si ça colle, passez le dessous 2 secondes dans l'eau chaude

N'oubliez pas de former des motifs pour vos enfants, ils aiment ça

Bessaha wa raha
30 novembre 2011
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2 juillet 2011
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C'est un dessert sous forme de mousse bavaroise aux nectarine qu'on peut préparer avec n'importe quel fruit de notre choix, aussi c'est une bavarois qui peut garnir un gâteau, moi je l'ai prise d'une garniture de gâteau et je l'ai présenté sous forme de dessert sans pâte
Ingrédients :
-
700g nectarine
-
150g sucre semoule
-
4 feuilles de gélatine
-
5 càs eau
-
3 càs jus de citron
-
20cl crème fraîche
Mettez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau
Mixez les nectarine (sans les épluchez) avec la moitié du sucre semoule et le jus de citron et passez le dans un tamis
Faites bouillir les 5 càs d'eau et y mettez les feuilles gélatine pour dissoudre
Montez la crème fraîche en chantilly avec la moitié du sucre
Mélangez la purée de nectarine avec la crème chantilly en battant et ajoutez la gélatine et mettez l'ensemble dans un moule amovible et hop au congélateur 1h
Ce mec ne m'a pas laissé terminer le décor, pas grave
Bessaha wa raha
10 mars 2010
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Puisqu'on est dans la saison des fraises, on doit en profiter, pourquoi pas avec du yaourt??
Ingrédients Pour 6 personnes :
Préparation :
Battre à la main le yaourt avec le sucre glace, ajouter Coulis de fraises et mélanger, verser dans des coupes et décorer avec des feuilles de menthe.
Bissaha o raha
31 août 2009
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A côté du glace au chocolat, la glace nougat reste mes meilleurs
La nougat, je l'achète en vrac de chez les vendeur de nougat, elle toujours est mélangée avec des cacahuètes (chez nous)
Ingrédients :
5 jaunes d'oeuf
6 càs sucre semoule
2 càs maïzana
50cl lait
500g crème fraiche
2 càs sucre semoule
150g nougat (moi j'ai acheté 8dh)
Préparation :
Commencez par préparez la crème anglaise :
Portez le lait à ebullition et en même temps battez les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule, ajoutez la maïzena et continuez de battre
Versez le lait sur la préparation et continuez de battre, remettez le mélange sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois
Mettez la nougat dans une casserole avec un peu de lait et laissez fondre, passez et ajoutez le liquide à la crème anglaise, mélangez très bien

Montez la crème fraiche en chantilly avec les 2 càs de sucre semoule
(Cette image, je l'ai prise pour hiba de agadir, qui m'avait demandé la marque de crème fraiche que j'utilise, alors, comme tu vois c'est dans des pots et en liquide)

Voilà la chantilly

Que vous ajoutez à la crème à la nougat, mélangez très bien ou avec le batteur

et Mettez le mélange dans une boite et hop au congélateur, vous n'aurez pas besoin de la travailler à chaque fois, non, elle est tellement lisse comme vous voyez sur la photo

Bessaha wa raha