Il falait profiter pour la première occasion pour calmer un peu la peine, c'était l'anniversaire de mon mari le 13 mai dernier, je lui ai préparé ce gâteau qui demande un peu de temps puisque le résultat est satisfaisante, une pâte au jus d'orange, une mousse pralinée, un feuilletine et une mousse meringuée au chocolat

Pâte au jus d'orange :

Ingrédients :

6 càs jus d'orange

3 càs sucre semoule

5 càs farine  blé tendre

5 càs huile

1 oeuf

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Mélangez les ingrédients liquides, ajoutez la farine, la levure et le sel, fouettez très bien et versez dans un moule beurré et fariné de 26cm. Enfournez entre 8 et 12min, laissez tiédir et mettez dans un plat de service et mettez le cadre du moule à charnière de 26cm de diamètre.

Mousse mousseline pralinée :

Ingrédients :

50g poudre crème pâtissière

375ml lait entier

1 càs sucre semoule

100g beurre

+

100g amandes

100g sucre semoule

+

250g crème fraîche liquide

2 càs sucre glace

Préparation :

A la sortie de la pâte du four, éteignez le four et faites entrer les amandes pour dorer, ensuite, hachez les finement avec le sucre semoule.

Préparez la crème pâtissière en mélangeant le lait avec la poudre de crème pâtissière et le sucre, mettez sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, hors du feu, ajoutez le beurre en mélangeant jusqu'à ce que le beurre fonde,

ajoutez le pralin d'amande et battez avec le batteur électrique, réservez au frais pour que la crème durcisse.

Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et ajoutez à la crème pralinée froide.

Etalez cette mousse sur la pâte et mettez au frais le temps de préparer le feuilletine.

Feuilletine :

Ingréidents :

150g chocolat noir

2 càs lait (facultatif)

150g céréales de maïs

Préparation :

Concassez les céréales,

Faites fondre le chocolat avec le lait et mélangez le avec les céréales, partagez la préparation sur la surface du gâteau.

Crème chocolat meringuée :

Ingrédients :

40g poudre de crème pâtissière

300ml lait entier

1 càs sucre semoule

100g chocolat noir

+

100g sucre semoule

100ml eau

2 blanc d'oeuf

Préparation :

Préparez un sirop avec le sucre semoule et l'eau.

Battez les blancs d'oeuf avec le sirop encore très chaud tout en versant le liquide en filet jusqu'à que l'obtention d'une meringue brillante

Préparez la crème pâtissière en mélangeant le lait avec la poudre de crème pâtissière et le sucre, mettez sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, hors du feu, ajoutez le chocolat en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat fond, laissez le mélange tiédir et ajoutez doucement la meringue.

Etalez le mélange sur le feuilletine et mettez le gâteau au frais.

Décorez selon votre goût, moi j'ai décoré avec ce qu'il m'a resté de la crème praliné

Le train de mon fils doit rouler, lol, rayane était trés heureux du résultat, il ne voulait pas qu'on le coupe pourtant il a reçu 3 autres grands trains comme cadeaux mais c'etait pas facile de couper lol

J'ai fait deux biscuits, je voulais faire 4 wagons mais le plat que j'avais etait un peu petit alors le reste j'ai fait un autre gâteau à découvrir

Pour le premier biscuit

LE MARCHE :

(je mesure avec le verre al anba)

4 oeufs
1,2 verre sucre semoule
1 verre huile
1 verre cacao amer
3 verres farine
3 sachets levure chimique
1 pincée de sel
1 verre d'eau bouillie

L'ART & LA MANIERE :

A l'aide du batteur électrique, battez les oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce le mélange blanchisse, ajoutez l'huile et battez, tamisez dessus le mélange cacao, farine, sel et levure et à la fin ajoutez l'eau bouillie, fouettez et mettez dans un moule beurré et fariné et au four 30min à 180°

Voilà le biscuit à la sortie du four, j'ai fait un deuxième mais au lieu de mettre du cacao j'ai mélangé dans un verre 1 càc de cacao et le reste j'ai mis la poudre des graines de lin

Ah kamelia, j'ai oublié, c'est un moule de 29 x 19cm (bisous)


Montage :

Il faut prévoir 400g du chocolat noir pour couverture ; 250g crème fraîche ; 1 càs sucre glace ; 100g chocolat noir

Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et ajoutez y le chocolat noir préalablement fondu, battez trés bien

Coupez les deux biscuits en 4 comme le dessin suivant :




Nappez une part du biscuit au cacao avec la ganache et couvrez un deuxième morceaux du biscuit au lin

Mettez les deux sur un tamis et couvrez avec du chocolat fondu avec un peu de lait

Collez les roux sur le champs




Les photos vont vous servir, le gazon : c'est la noix de coco à laquelle j'ai ajouté du colorant vert

Les rails avec des gaufrettes
Voilà j'ai pris bcp de photo

Un gâteau dessert facile à réaliser et trés bon à déguster

On commence par préparer un biscuit noir : Fouettez 15 min 4 oeufs avec 100g de sucre semoule, ajoutez peu à peu le mélange tamisé de 50g de cacao, 70g de farine et 30g de maïzena, ensuite 40g de beurre fondu. Mettez la préparation dans un moule beurré (moi j'ai utilisé ma poêle à fond épais)

Enfournez 20min à 180° et arrosez de sirop




Pressez 2 oranges et  1 citron, mettez le jus dans le mixeur avec 1 banane, 4 rondelles d'ananas en conserve et mixez l'ensemble




Là je mets la façon d'utiliser la gélatine à la demande de certaines filles,
vous prenez 1 càs de gélatine, mettez là dans une casserole avec 4 càs d'eau, laissez qlq instants, elle va gonfler et devient comme une éponge, mettez la dissoudre dans un bain mari et utilisez



Montez en chantilly 250g de crème fraîche avec 2 càs de sucre glace, ajoutez 1 yaourt nature, la gélatine et la purée des fruits, mélangez très bien et versez sur le biscuit



Mettez au frais 3h


Pressez la 3ième orange, faites dissoudre 1 feuille de gélatine.
Mettez la feuille et le jus d'orange sur feu doux ensuite nappez en le bavarois



C trés bon



Un morceau ????



Bissaha wa raha

Le fameux train