Bonjour mes chères, merci bcp pour tous les mots doux et chaleureux que vous m'avez laissé, merci bcp et qu'allah puisse réaliser tout vos voeux en ce mois sacré

Ma chebbakia de cette année était trés bonne et avec des ingrédients simple mais j'ai trop aimé

Les ingrédients :

1kg farine

250g graines de sésame grillés et moulus

1 càs poudre d'anis

1 càc eau de fleur d'oranger

1 càc safran en pistils

1 sachet levure chimique

1 càc levure boulangère

1 càs vinaigre blanc

1 oeuf

1 càc cannelle en poudre

1/2 verre beurre fondu

1/2 verre smen fondu

1 verre d'huile

1 càc gomme arabique en poudre

une pincée de sel 

un peu de colorant alimentaire (fac)

250ml eau de fleu d'orange 

La préparation :

Les sésames et l'anis doit etre bien tamiser dans un tamis en soie

Mélangez les ingrédients pour que ça s'amalgame, ensuite ajoutez la farine, on doit travaillez trés bien la pâte, divisez en boules et couvrez d'un plastique et commencez d'aplatir chaque boule, faites frire le gâteau, mettez dans le miel ensuite saupoudrez de sésame ou d'amandes

Suivez les memes étapes Ici 

المقادير

 
رابعة 250غرام سميدة رقيقة
نصف رابعة 125غرام جوز الهند كوك
نصف رابعة 125غرام دقيوق
كاس صغير حليب
كاس صغير سكر سنيدة
كاس صغير زيت
حبة بيض
خمارتين إثنتين وزن كل واحدة 7غرام
ملعقة صغيرة بدرة الفانيلا
قبصة ملح
ملعقة كبيرة عسل أو مربى
ملعقة كبيرة زبذة ذائبة

بالنسبة لرابعة الدقيق و الكوك يمكن تعويضها بالدقيق فقط او خليط الدقيق مع الفينو

Les ingrédients :

250g semoule fine

125g noix de coco

125g farine

1 verre à thé sucre semoule

1 verre à thé lait

1 verre à thé huile

1 oeuf

2 sachets levure chimique soit 14g

1 càc poudre de vanille

1 pincée de sel

1 càs miel ou confiture

1 càs beurre fondu

Vous pouvez jouer sur les 250g farine et noix de coco, vous pouvez mettre moitié farine tendre moitié finot, comme vous pouvez mettre l'ensemble farine tendre, moi, j'ai préféré mettre de la noix de coco que j'aime

خلطي المواد الناشفة و بسسيها بملعقة الزبذة الذائبة ثم خلطي المواد السائلة و أضيفي السائلة للنواشف و حركي بالملعقة

 
أتركي الخليط يرتاح دقيقة ثم إصنعي كويرات حجم المندرينة مرريها في السميدة او في جوز الهند و ستفيها في لاطة بشكل متباعد

 
تطهى في فرن 160 درجة مع المراقبة

Mélangez la farine, la semoule, la noix de coco, sel et levure chimique, travaillez les entre les paumes avec le beurre fondu

Dans une autre bol, melangez le reste des ingrédients à savoir, la lait, l'huile, le sucre, l'oeuf, le miel et la vanille, mélangez au fouet et versez sur le premier mélange

Laissez reposer 30min minimum, confectionnez des boules de la taille d'une mandarine et passez les soit dans la noix de coco ou la semoule et dressez les dans une tole, laissez de l'espace entre les boules, enfournez à 160°

من اول ماقريت الوصفه و هي تطلع لي الريحة من الشاشه هههههه درتهم و عاودت درتهم ساهلين ماهلين و سريعي التحضير الله يعطيك الصحة اختي نعيمة

J'ai trop aimé la recette que j'ai vu chez ma chère Naïma oum Issam, je l'ai préparé plusieurs fois pou le gouté, il ne demande pas bcp de temps, merci Naima

المقادير

العبار بكاس أتاي
للإشارة فكاس أتاي يعادل كاس عنبة ماعامرش

حك ياغوت بنسمة الفانيلا
كاس عنبة ماعامرش سكر سنيدة
كاس عنبة ماعامرش زيت
كاس عنبة كوك
ثلاث كؤوس عنبة سميدة رقيقة
بيضتان إثنان
خمارتان إثنان
ملعقة صغيرة بدرة الفانيلا أو ساشي سكر فانيلا
قشرة حامضة محكوكة
+
كوك للتفنيذ

les ingrédients

1 yaourt vanille

2 oeufs

1 verre à thé huile

1 verre à thé sucre semoule

1 zeste de citron râpée

2 sachets levure chimique

1 sachet vanille

3 verre al anba semoule fine

1 verre al anba noix de coco

+

noix de coco

خلطي السكر مع البيض و الزيت إضيفي باقي المواد خلطي اتركي الخليط ترتاح عشرة دقائق ثم اصنعي كويرات حجم المندرينة مرمديها في الكوك و ضعيها في لاطة مذهونة و إطهيها في فرن 160درجة

Mélangez les oeufs avec le sucre et l'huile, ajoutez le reste des ingredients, laissez reposer 10min, formez de grands boules de la taille d'une mandarine, enroulez  les dans la noix de coco et ensuite mettez les sur une tôle huilée

Enfournez à 160°

Aujourd'hui c'est Aid al mawlid annabaoui au maroc, kolo 3amin wa antom bi alfi khayr, j'en profite pour poster ces sablés à la confiture qui fondent dans la bouche 

Voilà en image


L'art et la manière

Travaillez le beurre avec le sucre semoule pour avoir une mousse crémeuse, ajoutez les oeufs et continuez de fouettez, ajoutez le zeste de citron ensuite la farine, mélangez avec les bouts des doigts sans travaillez la pâte, mettez dans le frais 2h (moi je l'ai fait la fin de la journée et je l'ai laissé toute la nuit dans le réfrigérateur)



 
Ensuite etalez la pate pour avoir une epaisseur de 5mm, coupez des formes de votres choix dont la moitié doit avoir un trous


Mettez au four 12min (le biscuit reste presque blanc)

Collez deux biscuits avec une noisette de confiture de fraise fait maison (clic !)


J'ai meme fait des sablés avec le prénom de mon petit

Une pâtisserie très ancienne parue dans le maroc avec l'apparition du lait enfantine guigoz d'où elle prend son nom, halwat al ghorraf (حلوة الغراف) , on le préparer dans ce pot qu'on appelle aussi : الحك العسري parce qu'il est en matière d'aluminium et en grande taille avec un couvercle, il ne noirci pas mais on le trouve que dans certains foyers, aussi, on m'a dit que le même pot sert les maçons dans les chantiers à faire le thé, moi je dispose pas du pot, ma mère en avait un mais on ne sait pas où s'est passé. J'ai utilisé un pot aussi du lait enfantine mais de taille normale, le problème, c'est que l'huile de friture fond en haut, peut être c'est l'astuce du pot de guigoz

Faute de pot, on a inventer rghifat al aïd qui se fait avec les mêmes ingrédients sauf qu'on la forme sous forme d'un petit msaman et on la frit aussi

Normalement, halwat al ghorraf se fait avec une simple pâte, farine, sel et eau tiède pour ramasser, moi j'ai ma recette mais vraiment miam et croquante

المقادير

ملعقة كبيرة زنجلان محمر
بيضة
نصف كاس صغير زيت
ملعقتين إثنين زبذة
ملعقتين إثنين سكر ناعم
نصف ملعقة صغيرة نافع يانسون بدرة
خمارة واحدة
كاس صغير ماء دافىء
قبصة ملح
نصف كيلوغرام دقيق
قليل من الزعفران الحر
+
زيت للقلي
+
عسل
زنجلان

Les ingrédients

* 1 càs graine de sésame
* 1 oeuf
* 1/2 verre à thé d'huile
* 2 càs beurre
* 2 càs sucre semoule
* 1/2 càc anis moulu
* 1 sachet levure chimique
* 1 verre à thé eau tiède
* 1 pincée de sel
* 500g farine de blé tendre
* un peu de safran pur
+
* huile de friture
+
* miel
* graine de sésame


في خلاط التوابل ضعي الزنجلان مع النافع الزعفران السكر و إطحني الكل جيدا ثم غربلي الخليط

Prenez le sésame grillé, l'anis, le safran et le sucre et les mixez très finement et tamisez les

في قصعة ضعي البدرة المحصل عليها أضيفي الزبذة البيضة و الزيت و خلطي جيدا أضيفي الماء ثم الدقيق المخلط مع الملح و الخمارة

إدلكي العجين جيدا

Dans un grand saladier, mettez le mélange, ajoutez le beurre, l'oeuf et l'huile, travaillez très bien, ajoutez l'eau et ensuite la farine avec une pincée de sel et la levure chimique, travaillez la pâte



إصنعي كويرات حجم حبة جوز كركاع و غطيهم ببلاستيك غذائي

Formez des boulettes de la taille d'un noix et couvrez d'un film alimentaire (ma tente fait de grand boulette qu'elle étale et coupe en 4 et frit dans une simple poêle)

بواسطة الزيت سرحي كل كرة عجين و قومي بتقطيعات بالجرارة أو السكين مثل الصورة

Étalez chaque boulette avec l'eau, et faites des coupures avec la roulette ou tout simplement avec un couteau (ma tente le fait avec un rasoir stérilisé)



خذي علبة حليب الخاص بالرضيع ضعيها فوق حديدة الطاجين ضعي به الزيت و سخنيه

Et voilà mon pot, remplissez d'huile à 1/3, chauffez l'huile


إمسكي العجين المسطح بأصابع اليدين الإثنين من الوسط و قومي بإدخالها في الزيت سوف تشكل شكل وردة تقلى

prenez la galette avec les deux main et faites la entrez dans le pot, elle prend toute seule la forme d'une rose, dorez et arrosez de miel tiède des deux côtés (moi je fait juste arroser, vous pour la mettre fondre dans le miel)


و ترش بالعسل و الزنجلان

Saupoudrez de graines de sésame