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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 12:35


11 01 10(01)

Je vous dédie toutes ce cake fourré au praliné, vraiment c'est un délice que je vous conseille de réaliser

J'ai envoyé le même aux maitraisses de mon rayane et tout le monde a demandé la recette

Pour le cake :

4 oeufs
100g farine
50g cacao amer
150g
sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique

أربع 4 حبات بيض
مائة 100غرام دقيق
خمسون 50 غرام كاكاو مر
مائة و خمسون 150 غرام سنيدة
نصف خمارة
قبصة ملح

 

نطرب السكر مع البيض جيدا حتى يتضاعف الحجم ويبياض
نضيف باقي المواد بواسطة مصفاة و نخلط بالملعقة الخشبية
نسكب الخليط في قالب الكيك المتقوب من الوسط قطره 22 سنتيم


Battez très bien le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que vous aurez un mélange mousseux, ajouter le reste des ingrédients, fouettez et versez dans un moule beurré et fariné

le présent moule à cake est de 22cm (voilà kamelia)

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يدخل الفرن يطهى ونتركه يبرد
C'est un cake très léger, laissez tiédir


10 01 10(03)

عندما نخرج الكيك من الفرن ندخل 40 غرام من اللوز يتحمر ونطحنه وهو لايزال ساخنا مع 40 غرام من السكر ونطحن جيدا جيدا

Le praliné :

A la sortie du cake du four, faites entrer 40g d'amandes pour griller mais attention ça se brule vite, prenez les amandes encore chaude et les hacher finement avec 40g de sucre, vous aurez 80g de praliné d'amande

10 01 10(04)

نحضر الكريمة
مائين وخمسون 150 غرام قشدة طرية
ملعقتين 2 كبار سكر كلاصي
أصفر بيضة
ثلاثون 30غرام سنيدة

ثلاث 3 ملاعق كبار ماء بارد
ورقتين 2 جيلاتين 

نطرب القشدة الطرية مع السكر كلاصي للحصول على الشانتيي
نضع الجلاتين في الماء البارد

نحضر سيرو بالسنيدة والماء لا نحك الكسرونة عندما يكون السيرو فوق النار
نأخد السيرو ونطرب به أصفر البيضة وهو لا يزال ساخن و يواصل التطريب حتى
 يدفىء الخليط ونضيف له الجيلاتين ونخلط

نخلط الشانتيي مع البراليني وخليط البيضة

La mousse :

250g crème fraîche
2 càs sucre glace
1 jaune d'oeuf
30g sucre semoule
3 càs eau fraîche
1 càc de gélatine en poudre ou 2 feuilles


Montez en chantilly la crème fraîche avec le sucre glace

Faites dissoudre la gélatine

Préparez un sirop avec le sucre semoule et l'eau, ne remuez pas, après ébullition, battez le jaune d'oeuf avec ce sirop tout en versant en filet et ajoutez la gélatine

Mélangez chantilly + praliné + oeuf + gélatine, battez un peu pour amalgamer

11 01 10(05)

نأخد الكيك نقطع له الجهة العليا أي الغطاء بطريقة أفقية

Coupez le chapeau du cake


11 01 10(051)

Videz le

11 01 10(06)

نأخد الجهة السفلية و نفرغها و نملأ الفراغ بالكريمة التي حضرنا

نغطي بالغطاء ونطغط قليلا و نتركها
يمكن تزيينها بالقشدة مطربة

و ما تبقى من البسكوي يمكن تحضير كؤوس ديسير بها

et remplissez avec la mousse, couvrez avec le chapeau et mettez au frais 1h au moins

11 01 10(07)

Voilà

11 01 10(08)

Avec la mie et la mousse restante, je les ai chauvaucher dans un bol en verre pour obtenir un dessert super

11 01 10(09) 

Bessaha pour le cake et le dessert

NB : Vous pouvez préparez le cake de votre choix et le remplir avec la mousse de votre choix, l'essentiel c'est qu'il doit etre spongieux pour qu'il puisse se vider

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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 13:00

Baghrir-au-jus-de-citron.jpg

 

سر نجاح هذا الغرير هو عصير الليمون الحامض الذي لا نتذوقه عند أكل البغرير لكن النتيجة كما يبحث عنها الجميع بغرير مثقب خفيف

في المعتاد أول و أخر بغريرة ماكتصدقش لكن هذه الوصفة الكل صادق

Le secret de la réussite réside dans le jus de citron, on ne goûte pas le goût du citron mais le résultat comme cherche tout le monde, d'habitude la première et la dernière galette ne réussi pas mais dans cette recette l'ensemble est réussi

 

  المقادير

 

زلافة دقيق قمح سبيسيال أو ما يسمى فينو
زلافة و نصف ماء دافىء
ملعقة صغيرة ملح
خمارة واحدة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز المعجونة
ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الحامض

Les ingrédients :

 

1 bol de farine finot

1,5 bol d'eau tiéde

1 càc sel

1 sachet levure chimique

1 càc levure boulangère

2 càs jus de citon

 

Préparation :

 

في كأس الخلاط الكهربائي ضعي جميع المواد خلطي جيدا و ابدئي الطهي بالصحة و الراحة

 

Mettez l'ensemble des ingrédients dans le mixeur et commencez à cuire votre baghrir

 

Baghrir-au-jus-de-citron51.jpg

 

 

 

 

 

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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 19:00

Photo1352

 

هذا الكيك سهل و بسيط لكن الكويرات أعطته مذاق رائع و شكل جميل جديد مبتكر
الشكر الجزيل للسيدة سعيدة من السمارة على هذه الوصفة

 

Un cake trés simple mais avec un beau décor de boulettes de noix de coco, c'était bon

 

Photo1357

 

مقادير كويرات جوز الهند الكوك

العبار بكاس العنبة

كاس جوز الهند الكوك
ملعقتين كبيرتين حليب مركز محلى نستلي
قطعتين إثنتين فرماج مربع كيري
ملعقة كبيرة نشا مايزينا

 

مقادير الكيك : العبار بكاس العنبة

أربع حبات بيض
خمارتين فئة 7 غرام للواحدة
كاس حليب
كاس سكر سنيدة
كاس إلا ربع زيت
كأسان إثنان دقيق
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقتين إثنتين كاكاو مر

 

 

Les ingrédients des boulettes de noix de coco :

 

1 verre de noix de coco

2 portions de fromage kiri

1 càs fecule de maïs maizena

2 càs de lait concentré sucré nestlé

 

Les ingrédients du cake :

 

4 oeufs

1 verre sucre semoule

1 verre lait

3/4 verre huile

2 verre farine

2 sachet levure chimique

1 càs vinaigre blanc

2 càs cacao amer

 

Préchauffez le four à 180°

Commencez par la préparation des boulettes de noix de coco et laissez les à côté

 

نسخن الفرن على درجة 180 درجة

نبدىء بإعداد كويرات جوز الهند

 


Dans un bol, mettez la noix de coco, ajoutez les deux portions de fromage, ajoutez la maïzena, ajoutez le lait concentré sucré

 

في إناء نضع جوز الهند الكوك نضيف قطعتي الفرماج المربع نضيف المايزينا نضيف الحليب المركز المحلى نستلي نخلط الكل جيدا


1

2

3

4

5

 

نحصل على شبه عجين جد لذيذ

Vous aurez cette pâte

 

6

 

 

نصنع عشر كويرات للحصول على نفس المنظر الذي حصلت عليه

 

Formez 10 boulettes si vous voulez  le même decor que le mien sinon formez de petites boules

 

7

 

في إناء نضع البيض السكر السنيدة و نخلط بالطراب اليدوي

Dans un bol, mettez les oeufs, ajoutez le sucre, fouettez bien

 

8

 

نضيف الزيت و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez l'huile et fouettez

 

9

 

نضيف الحليب و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez le lait et fouettez

 

10

 

نضيف الخل و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez la vinaigre et fouettez

 

11

 

نخلط الدقيق مع الخمارة و الكاكاو

Mélangez la farine avec la levure et le cacao

 

11'

 

12

 

نضيف خليط النواشف فوق السوائل و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez les ingrédients secs sur le mélange liquide et fouettez

 

13

 

 


هذا هو خليط الكيك

Vous aurez un mélange comme celui là

 

14

 


نذهن قالب يدخل الفرب بالزبذة و نرشه بالدقيق
نسكب الخليط في القالب

 

Beurrez et farinez un moule allant au four

Versez la préparation du cake

16

 

نضع كويرات جوز الهند في مناطق مختلفة فوق الخليط

Partagez les boulettes de noix de coco sur le cake de façon à ce que chaque part contient une boule

 

18

 

Enfournez à 160°

Photo1357

Photo1353

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 09:09

4ef7e76ab5dafc3ce829797b154ae596.png

 

عشرة مواد بسيطة لإعداد هذا الكيك السحري الذي قدمته الأخت عائشة السعيدي و لها جزيل الشكر

بعد خلط المواد تسكب في القالب تدخل الفرن والمواد تتفاعل مع بعضها و كل طبقة تأخذ مكانها للحصول على ثلاث طبقات

لقد أضفت الكاكاو للحصول على كيك بلون الشكلاط من أجل جلب شهية الأطفال

 

Dix ingrédients unique pour avoir ce cake magique vraiement il est magique, c'est la recette de ma chère aicha essaidi que je remercie bcp

 

Aprés avoir mélanger les ingrédients comme sur la recette, on met le mélange au four et c'est au four que les ingrédients se forme pour donner trois etages différentes

 

La recette de Madame Aicha Essaidi n'a pas le cacao mais je l'ai ajouter pour les enfants

 

cake-magique.jpg

 

المقادير

 
أربع 4 بيضات
مائة و خمسة و عشرون  125 غرام زبذة ذائبة
مائة و خمسون  150غرام سكر سنيدة
مائة و خمسة عشر 115 غرام دقيق
نصف لتر حليب دافىء
قبصة ملح
ملعقة كبيرة كاكاو مر
ملعقة كبيرة ماء بارد
ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
ملعقة صغيرة بدرة الفانيلا

 

Les ingrédients

 

4 oeufs

125g beurre fondu

150g sucre semoule

115g farine

50cl lait tiéde

une pincée de sel

1 càs cacao amer

1 càs eau fraiche

1 càc jus de citron

1 càc poudre de vanille

 

cake-magique-2.jpg

 

 

في إناء نطرب أصفر البيض مع السكر و الماء للحصول على مزيج متضاعف الحجم
نضيف الزبذة الدافئة مع التطريب المتواصل

 
نضيف خليط الدقيق و الكاكاو و الفانيلا و نواصل التطريب
ثم نضيف الحليب الدافىء مع التطريب
سوف نحصل على خليط جد سائل


نطريب أبيض البيض مع الملح و عصير الحامض نطرب جيدا للحصول على مورانغ

ثم نضيف المورانغ مع الخلط البطيء من الأسفل إلى الأعلى

 
ندهن جديا قالبا و نرشه بالدقيق و نسكب الخليط

 
ندخله فرن ساخن على درجة مائة و خمسون 150 درجة و يمكث في الفرن خمسون 50 دقيقه لكن كل شخص حسب فرنه فعند 40 دقيقة تلون وجه الكيك فأطفاءت النار العليا و غطيت الكيك و واصل الطهي عشر 10 دقائق أخرى

 
بعد الطهي يترك ليبرد خارج الفرن ثم ندخله الثلاجة ليلة كاملة قبل التذوق

 

magic-cake-1.jpg

 

Photo1227.jpg

 

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Photo1230.jpg

 

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magic-cake.jpg

 

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Photo1704.jpg

 

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la recette en vidéo avec voix sur ce lien

الوصفه بالصوت على هذا الرابط

 

http://youtu.be/Wa72ycPgFP0

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 20:00

 

 

07 02 10(045)

 

هذا الكيك جد خفيف سهل التحضير و نجاحه مضمون بالنسبه للأخوات اللواتي لديهم مشكل مع الكيك لن تحتاجي فيه لا خلاط كهربائي و أية الة فقط الخلاط اليدوي او الملعقة أصل الوصفة تركية

 

Une recette de cake trés léger et ultra moelleux, c'est une recette que m'avait donné ma belle soeur, elle dit que c'est un cake turc, je l'ai essayé plusieurs fois et je suis trés satisfaite du résultat, merci zahra

 

المقادير

 

العبار بفنجان القهوة كل واحدة تعبر بفنجانها


بيضتان 2 إثنان
ثلاث 3 فناجين سكر سنيدة
فنجانين 2 إثنين زيت
خمس 5 فناجين دقيق
خمارتين 2 وزن كل واحده 7 غرام
قبصة ملح
مائة و خمسة و عشرون ميليلتر 125 ماء معدني غازي والماس

 

Les ingrédients :


2 oeufs

3 tasses de sucre semoule

2 tasses d'huile

5 tasses de farine

2 sachets levure chimique

125ml eau minérale gazeuse

1,5 càs cacao amère

1 pincée de sel

 

On mesure avec la petite tasse à café, voici la mienne

 

 

07 02 10(039)

 

في إناء خلطي البيض مع الزيت و السكر و الماء المعدني الغازي ثم أضيفي خليط الدقيق مع الخمارتين و الملح

 

إقسمي الخليط إلى جزئين
أضيفي الكاكاو إلى الجزء الأول و خلطي جيدا. إذا لاحظت ان الخليط جد متماسك اضيفي ملعقتين من الماء الغازي

 

  Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez l'huile en fouettant, ajoutez l'eau, la farine, la levure et une pincée de sel, fouettez bien et divisez le mélange en deux, ajoutez à la moitié le cacao et un peu d'eau minérale gazeuse (2càs)

 

 

07 02 10(034)

 

إذهني المول بالزبذه و رشيه بالدقيق
بواسطة ملعقة كبيرة خدي من الخليط الأبيض و ضعيه وسط المول و خذي بملعقة أخرى من الخليط الأسود وضعيه وسط الخليط الأبيض و هكذا إلى نهاية الخليط

 

  Dans un moule allant au four beurré et farine, mettez une cuillère du mélange blanc et dessus une cuillère du mélange noir et ainsi de suite jusqu'à l'épuisement des deux mélange

 

Sans titre 1

 

J'ai même fait des cakes individuels

 

07 02 10(038)

 

و تدخل الفرن 

Enfournez à 170°

 

07 02 10(041)

signature 1(3)

 

07 02 10(044)

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 09:58

 

Photo1770.jpg

 

Une trés simple et délicieuse tarte aux pommes que vous pouvez la préparer en dernière minute, il suffit d'avoir 2 ou 3 pommes

 

Les ingrédients :

 

(les mesures avec le verre al anba)

 

1 verre d'huile

1 verre de sucre semoule

1 verre de farine

1 sachet levure chimique

2 sachets sucre vanillé

4 oeufs

1 pincée de sel

2 ou 3 pommes

 

Préparation :

 

Travaillez les oeufs avec les sucres, ajoutez l'huile, ajoutez le mélange : farine, levure et sel

 

Epluchez les pommes et coupez en lamelles

 

Beurrez et farinez un moule à tarte, dressez les lamelles de pommes, versez dessus le mélange et enfournez à 180°

 

Photo1768.jpg

 

signature 1(3)

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 00:00

cake_tyrolien4

 

un cake trés bon et trés leger

 

Ingrédients :


250g farine
125g beurre (ou margarine)
125g sucre semoule
3 oeufs
2 sachets levure chimique
1 sachet sucre vanille
1 pincée de sel
15cl lait
80g noisettes graines de sésame en poudre
100g chocolat noir coupé en pépites


Préparation :

Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé, puis battre jusqu'à ce que l'on obtienne un mélange mousseux.
Ajouter les 3 oeufs tout en battant.

Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées et tamisées, et mélanger.

 

Ajouter le lait, la poudre de graine de sésame, les pépites de chocolat, mélanger à la spatule.

 

Verser le mélange dans le moule que l'on aura recouvert de papier cuisson.

Faire cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.

 

Surveiller la cuisson, laisser refroidir, démouler et déguster.

 

cake_tyrolien1 cake_tyrolien2 cake_tyrolien3

signature 1(3)

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 11:00

Photo1488.jpg

 

Oui cake doré, comme ça l'a nommé la femme qui a donné la recette mais vraiment après la préparation de ce cake, il mérite ce nom, sa couleur est dorée, le secret dans la poudre de lait qui a été doré, un goût excellent, tellement légère et aéré

 

Les ingrédients :(mesure avec verre al anba)

 

2 verre poudre de lait

4 oeufs

2 sachets levure chimique

1 verre huile

1 verre sucre semoule

1 verre farine

 

Glaçage : (j'ai pas mis parce que mon fils n'aime pas)

 

1 verre eau

1 verre cacao sucré (caobel)

1 càs fécule maïsena

40g chocolat noir

 

Préparation :

 

Dans une poèle anti adhésive, faire dorez la poudre de lait, attention ça brule vite

 

 

cake-dore.jpg

 

Battez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez l'huile et battez

 

Mélangez la farine, levure, sel et poudre de lait

 

Beurrez et Farinez un moule à cake

 

Mélangez le mélange liquide avec le mélange sec,

 

Photo1470.jpg

 

Voilà le mélange

 

Photo1471.jpg

 

Versez le dans le moule et enfournez à 170° dans un four préalablement chauffé

 

Photo1473.jpg

 

une image flou mais le cake est superbe

 

Photo1487.jpg

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 11:25

 




cr_pe_au_berre_noisette8


Parmi plusieurs recettes que j'ai essayé, ceux là, restent les meilleurs, en plus je les aromtise comme je veux, l'ecorce de citron ou d'orange restent les meilleurs

Ingrédients :

  • 100g farine
  • 50g sucre semoule
  • 50g poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 50g beurre
  • 300ml lait
  • écorce d'1 citron hachée
  • 1 pincée de sel

 

cr_pe_au_berre_noisette1


Mettez les ingrédients dans un blender sauf le beurre que vous mettez fondre et le laissez bouillir pour avoir un beurre noisette, l'ajouter au mélange et remixez. laissez le mélange reposer 30min.

cr_pe_au_berre_noisette2 cr_pe_au_berre_noisette3 cr_pe_au_berre_noisette4


Dans une poèle à crêpe huilée ou beurrée, faites cuire vos crêpes des 2 côtés


cr_pe_au_berre_noisette5 cr_pe_au_berre_noisette6 cr_pe_au_berre_noisette7


La farce selon votre goût

bissaha o raha

01apr_s_amane

 

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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 11:45



Cake_aux_figues14


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Cake_aux_figues3 Cake_aux_figues4 Cake_aux_figues5

Cake_aux_figues6 Cake_aux_figues7 Cake_aux_figues8

Cake_aux_figues9 Cake_aux_figues10 Cake_aux_figues11

Cake_aux_figues12 Cake_aux_figues13 Cake_aux_figues14

 

المقادير

بيضات 4
سكر سنيدة 150 غرام
دقيق أبيض 120 غرام
زبذة 150 غرام
خمارة الحلوة 1
حبات كرموس حسب القالب 11بالنسبة لي  

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g sucre semoule
  • 120g farine
  • 150g beurre
  • 1 sachet levure chimique
  • Figues selon moule (11 pour moi)

 

سخني الفرن


إذهني قالبا بالزبذة

قطعي رؤوس الكرموس و إقسمي كل حبة على إثنين و ستفيه في القالب الجهة السوداء التي بها قشرة  تكون تلامس القالب

ذوبي الزبذة

بالطراب اليدوي خلطي البيض مع السكر أضيفي الدقيق مع الخلط المستمر ثم الخمارة و قبصة ملح و في الأخير أضيفي الزبذة الذائبة خلطي و اسكبي الخليط فوق الكرموس و ادخليه الفرن

 

Préparation :


Beurrez un moule, coupez la tête des figues et coupez les en deux, mettez dans le moule, la partie noire vers le moule.


Faites fondre le beurre.


Battez à la main les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel et mélangez bien, ajoutez le beurre fondu et mélangez très bien, versez le mélange sur les figues, faites entrer au four 30min, démoulez.


Bissaha o arraha

fo_008

 

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