Le riz noir est effectivement différent du riz sauvage bien que l'on appelle ce dernier riz noir du Canada je crois...
Ce que j'ai trouvé sur lui:
C'est un riz dont le grain blanc est recouvert d'une couche de son noir. Il est très nutritif, riche en amidon, en vitamine B et en oligo-éléments.

Aussi appelé « riz vénéré » ou « riz interdit », le riz noir était autrefois réservé à l’Empereur de Chine, qui ne laissait pas son peuple en consommer.

Selon l’étude des chercheurs de l’Université de Louisiane, le riz noir serait particulièrement riche en antioxydants anthocyanines, protecteurs de l’organisme, ce qui donnerait à cette céréale une fonction de prévention contre les cancers et contre les maladies cardio-vasculaires.

A part tous ça, le goût est super, j'ai tout mangé non pas tout j'ai laissé un petit peu pour nora héhéhéhé

 
الأرز الأسود هو أفضل طعام جديد لمحاربة السرطان.

وقال الموقع ان فريق من العلماء من جامعة ولاية لويزيانا قام بتحليل عينات من نخالة الأرز الأسود الذي يزرع في جنوب الولايات المتحدة الأمريكية فوجدوا انها تحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للاكسدة من مادة "الأانثوساينين".

ويقول العلماء ان الأرز الأسود هو عبارة عن نوع من الحبوب التي تحتوي على نسبة سكر منخفضة، و تكون محملة بالألياف الصحية والمركبات النباتية التي تكافح أمراض القلب والسرطان.

وتشير الدراسات التي جرت في هذا المجال إلى أن مضادات الأكسدة النباتية الداكنة، تعمل على تخلص الجسم من الجزيئات الضارة، كما تعمل على حماية الشرايين وتمنع الحمض النووي من التلف الذي يؤدي الى الاصابة بمرض السرطان.

وقال عالم الغذاء الدكتور "شو تشى مين" ملعقة واحدة فقط من نخالة الأرز الأسود تحتوي على كمية أكثر المواد المضادة للاكسدة من مادة الأنثوسيانين، من تلك التي توجد في ملعقة من التوت البري "العنب البري"، ولكن مع أقل كمية من السكر، ونسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة من فيتامين" اي" التي توفر الصحة للانسان

Pour moi, je l'ai pas trouvé au maroc, c'est ma belle soeur qui me l'a apporté de l'italie, merci zahra

Les ingrédients :

250g riz noir

750ml d'eau

1 boite de lait de coco ou lait de coco fait maison

2 càs sucre semoule (+/-)

2 sachet sucre vanillé

Faites trempez le riz dans l'eau fraîche toute une nuit, le deuxième jour, vous le trouvez gonflé et vous n'aurez plus besoin de le cuire mais moi je l'ai égoutté et l'ai cuit 5min

Vous pouvez le mettre tremper uniquement 30min, ensuite vous l'égouttez et le faire cuire dans l'eau bouillante 20min comme le riz normal

Dans une casserole, versez le lait de noix de coco, ajoutez le deux sucre, laissez bouillir, versez le lait encore chaud sur le riz, mettez dans une boite et laissez le mélange s'amalgamer

mettez au frais avant de consommer

C'est la recette de pâte à la crème qu'on aime chez nous, trés bonne pour moi et ma petite famille, la recette est simple et ne demande pas trop de temps, quand on sait pas ce qu'on va préparer pour le dîner hop pour les pâtes lol

Les ingrédients :

500g de penne

1 petite boite de champignons en conserve, les fraîches donnent un très bon goût

250g crème fraiche vous pouvez ajoutez plus

2 jaunes d'oeuf

100g fromage type edam

100g charcuterie (j'ai utilisé la mortadelle dans cette recette)

un peu de sel

un peu d'huile

1 càs de margarine

Faites sauter les champignons dans la cuillère de beurre, une fois qu'ils perdent l'eau, ajoutez la crème, laissez bouillir et ajoutez le fromage râpé

Faites cuire les pâtes dans de l'eau à laquelle vous devez ajoutez l'huile et du sel, passez dans un tamis et ajoutez au mélange champignons,

Vite, vous devez ajoutez les jaunes d'oeuf battus en omelette et la mortadelle râpée, mélangez et mettez le couvercle pour que la vapeur fait cuire les jaunes d'oeuf

Servez

Cette fois des ravioli toujours avec la machine à pâte farci aux épinards et du fromage blanc, miam miam

Commencez par la pâte à la farine complète :  je compte 1 oeuf  pour 100g de farine complète, j'ajoute une pincée de sel et 1 càs d'huile et si nécessaire des gouttes d'eau, je mélange pour avoir une pâte ferme, je couvre et je laisse reposer 1h, après,

Dans ce temps du repos de la pâte préparez la farce : hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail, faites les fondre dans 1 càc de beurre sur feu moyen, ajoutez 300g d'épinards surgelés, 1 càs de persil, un peu d'origan et un peu de basilic, mélangez et laissez évaporer l'eau, salez et poivrez, laissez refroidir, puis ajoutez au mélange 200g de ricotta (ou fromage blanc), un peu de noix de muscade râpée et du fromage râpé et mélangez

je divise la pâte en 2 ou 3, et je l'étale un peu pour ne pas forcer sur la machine et passez dans la machine pour avoir une fine pâte

Répartissez la farce sur la première abaisse avec 1 càc espacée de 5cm les uns aux autres, humectez la pâte entre les tas, couvrez avec le deuxième abaisse et appuyez avec le doigt entre les tas de garniture de façon à souder les 2 abaisses, découpez avec l'emporte pièce, moi j'ai utilisé le couvercle d'une bouteille de nescafé pour avoir des carrés un peu arrondi des 4 côtés

Portez l'eau salée à ébullition, plongez y les ravioli, cuire 5 min.

Faites fondre du beurre dans une petite casserole et lui ajoutez du fromage râpé

Retirez les ravioli de l'eau et égouttez les, versez les dans un plat de service chauffé et arrosez les du beurre

Bessaha wa raha

Accompagne très bien les barbecues et les fritures de poisson, j’ai servi avec des brochettes de dinde aux herbes de Provence,


Les ingrédients :

200g de riz complet
1lt de bouillon de poulet
100g champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs bombée de concentré de tomate
¼ càc gingembre
sel
2 càs huile
1 càs beurre

Dans une casserole, chauffez l’huile avec le beurre, faites dorez l’oignon émincé avec l’ail écrasé, salez, ajoutez les champignons, laissez cuire un peu tout en remuant, ajoutez le riz, remuez quelques minutes, ajoutez le gingembre, la moitié du bouillon, le concentré de tomate, remuez et laissez cuire le riz, si besoin ajoutez du bouillon, remuez jusqu’à ce que le riz soit cuit, il doit absorbé le liquide.

C'est ma recette de lasagne à la viande hachée sauf que cette fois, la pâte est fraîche à base de farine finot et étaler à la machine, d'habitude, je me lève le matin avec un estomac assez lourde avec les pâtes du commerce, mais avec celle la, comme si je n'ai rien mangé, mon mari l'a aussi remarqué, 

Je commence par la pâte : je compte 1 oeuf  pour 100g de farine, j'ajoute une pincée de sel et 1 càs d'huile et si nécessaire des gouttes d'eau, je mélange pour avoir une pâte ferme, je couvre et je laisse reposer 1h, après, je divise la pâte en 2 ou 3, et je l'étale un peu pour ne pas forcer sur la machine

je fais passer dans la machine selon les indications sur le petit livret de la machine, après, ça devient habituelle et facile, je m'aide avec le rouleau pâtissier puisque je suis toute seule, sinon, si vous avez de l'aide c'est mieux

ensuite, je coupe mes lasagne selon la taille que je veux et je les mets sécher sur un linge saupoudré de farine

je fait bouillir de l'eau, j'ajoute un peu de sel et je cuit mes feuilles de lasagne 3 à 5min (la pâte fraîche se cuit vite)

et voilà je continue ma recette comme habituelle, je prépare une sauce tomate ICI , une sauce béchamel ICI,  je mélange les deux, je fais revenir la viande hachée dans un peu d'huile ou de beurre et je mets un peu de sauce dans le plat, une couche de feuille de lasagne, la sauce et la viande et ainsi de suite et je termine avec la sauce et du fromage râpé, je fais entrer au four pour gratiner

bessaha wa raha