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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 00:00

  mille_feuilles_de_crepes_au_citron30

 

 

C'est un gâteau que j'ai préparé à l'occasion de l'anniversaire de mon mari qui aime très fort les crêpes et adore la crème au citron, alors, l'idée etait de rassembler les deux elements qui ont donné un résultat superbe pour ceux qui aiment la fraîcheur du citron sinon, il peut être remplacé par les oranges.

 

  Ingrédients pour les crêpes :

  • 100g farine

  • 50g poudre d'amande

  • 50g càs sucre semoule

  • 30cl lait

  • Écorce d'un citron râpé

  • 50g beurre

  • 2 oeufs

  • 1 pincée de sel

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron1

 

Mettez les ingrédients dans un blender et mixer le tout sauf le beurre que vous mettez dans une casserole et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il caramélise pour avoir ce qu'on appelle le beurre noisette  que vous ajoutez au mélange, re mixez et laisser la pâte à crêpe reposer 30min (le temps de préparer la crème au citron)

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron2 Mille_feuilles_de_crepe_au_citron5

 

Ingrédients pour la Crème au Citron :

30 cl Jus de citron
180g de sucre semoule
150g de beurre
4 oeufs
4 jaune d'oeufs
1 Écorce de citron râpé

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron7

 

Dans une casserole mettez le beurre, le jus et la moitié du sucre le zeste de citron et laisser bouillir.

Dans un saladier mettez le reste du sucre semoule, les jaunes d'œufs et les œufs entiers et battez au batteur ectrique pour avoir un mélange blanc. Versez le mélange dans la casserole sur feu doux tout en remuant jusqu'à la crème soit épaisse et laisser refroidir.

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron15

 

Faites cuire les crêpes des deux cotés dans une poèle à crêpe tout en l'enduisant d'une noisette de beurre après chaque crêpe.

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron200

 

Faites monter le gâteau :

 

Étalez un crêpe dans le plat de service, étalez dessus une couche ce crème au citron et couvrir avec un crêpe et ainsi de suite jusqu'à ce que vous terminez les crêpes. étalez sur le gâteau la crème pour la finition, faites chauffer un peu de confiture d'orange et versez sur le gâteau, décorez avec des amandes effilées ou des cacahuètes

 

Faites entrer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron23

 

mille_feuilles_de_crepes_au_citron31

 

 

 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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commentaires

femmes russes paris 16/01/2013 10:04


huummm... très belle recette 

helene 13/01/2013 15:15


tiens, tu me fais rappeler que j'avais l'intention de faire des crêpes ; en tous les cas ce gâteau est fort réussi !! bravo


helene

mamimijane 13/01/2013 14:49


un joli gateau de crèpes ,mon fils m'en demandait hier,mais comme j'avais fait des choux à la crème,je lui en ferais la semaine prochaine bizzzzzzz

Baf' 13/01/2013 10:09


Merci. Je vais le tester pour les 18 ans de mon fils.


Mais avec du chocolat à la place du citron !


Bon dimanche à toi, Baf

amounamazyouna 21/01/2013 12:36



ça sera trés bon avec le chocolat, mmmmm



laporte nora 23/01/2011 17:26



Bonjour Amouna mazyouna avant tout je te souhaite une belle et bonne année 2011 pleine de santé a toi et toute la famille ,et je tiens a te remercie pour tes conseils précieux et tes recettes
bien réussie ,ma chere amouna j'ai une t'ite question a te poser c'est quoi zari3ate el-katen merci de me répondre parce je veux commencer un regime et je n'arrive pas à savoir c'est quoi cette
dernière en francais pour pouvoir l'acheter une grosse bise a toi et tes enfs nora



amounamazyouna 26/01/2011 13:08



bonjour nora


merci pour ton commentaire, zari3at al kattar c'est les graines de lin



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