إصنعي العجين : غربلي ثلاث مائة 300غرام من الدقيق الأبيض و ضعيه في إناء

في الوسط ضعي ملعقة صغيرة خميرة الخبز و ذوبيها بالقليل من الماء الدافىء أضيفي قبصتين من الملح و ملعقتين 2 كبار زيت ثم مائة و خمسة و سبعون 175 ميليلتر حليب دافىء لجمع العجين

Confectionnez la pâte : tamisez 300g de farine dans un saladier, creusez une fontaine, émiettez 1 càc de levure boulangère et diluez la avec un peu de lait tiéde, ajoutez 2 pincées de sel, 2 càs d'huile, 175ml de lait tiéde

أضيفي بيضة 1 كاملة و خلطي للحصول على عجين مجموعه

ajoutez un oeuf et mélangez la pâte pour avoir une pâte homogène, couvrez et laissez lever

غطي العجين و اتركيها حتى يتضاعف حجمها

la pâte s'est levée à 40min

قطعي كيلوغرام واحد من البوارو قطعي كل واحدة على إثنان طوليا ثم قطعيه صغيرا مثل الصورة ثم ضعيه في مقلاة بها القليل من الزبذة حركي حتى ينزل

Coupez les 1kg de poireaux en deux dans la longueur ensuite émincez en fines rondelles et faites les fondre dans un peu de beurre sur feu doux sans cesser de remuer, laissez ensuite tiédir

في إناء طربي بالطراب اليدوي أربع 4 بيضات مع ربع كيلو250 غرام قشدة طرية أضيفي الملح و الفلفل الأسود خلطي ثم أضيفي الكرات ثم مقدار مائة 100 غرام من الفرماج الأحمر او البارموزون محكوك

Battez 4 oeufs avec 25cl de crème fraîche liquide, salez et poivrez et incorporez cette préparation aux poireaux, ajoutez 100g de fromage râpé

سرحي العجين و سرحيه في قالب مذهون بالزبذة و مرشوش بالدقيق اسكبي خليط الكرات في الوسط و اطهيه في فرن ساخن مدة خمس و ثلاثون 35  دقيقة

Étalez la pâte et tapissez un moule beurré et fariné, versez y le mélange et faites enfournez 35min

La saison des piques niques s'approche, on prépare des sandwichs qui coulent par le côté et je ne sais pas quoi encore, alors vaut mieux préparer un sandwichs surprise, moi, je l'ai préparé lors de la première sortie de rayane avec l'École, il est parti voir les chevaux dans un club d'équitation, il était très heureux

Retournant au sandwichs, le pain est super, vous pouvez même préparer uniquement ce pain, il est très léger et sert au panini

Pour la recette, commencez par préparer le pain :

Mélangez  575g de farine avec 1 càc de sel, 1 càs de sucre semoule, creusez un puits et mettez 1càs de levure fraîche, diluez avec un peu de lait tiède, ajoutez 1 oeuf, 200ml de lait tiède pour ramasser la pâte et 50g de beurre, vous aurez une pâte collante. laissez la reposer 30min.


Coupez en 10 boulettes ou selon votre choix.



au cours des 30min, préparez la farce :

Faites dorer dans un peu d'huile, 1 oignon coupé, 1/2 poivron rouge coupé en petit dés, 1/2 poivron jaune coupé en petit dés, ajoutez 150g de viande hachée, sel, poivre, laissez revenir jusqu'à évaporation du liquide.

Hors du feu, ajoutez 1 oeuf dur haché, 80g edam râpé et 5 càs de sauce béchamel, mélangez trés bien la farce




Etalez chaque boule de la pâte au rouleau pâtissier pour avoir une forme ovale, mettez 1 càs bombée de farce dans le côté de la pâte, roulez la pâte tout en soudant, roulez jusqu'au bout tout en soudant avec les doit (il ne faut trop remplir sinon ça sort pendant la cuisson)


Mettez les pains dans une tôle huilé et laissez doubler de volume


Ensuite mettez au four 20min

Bessaha wa raha

Une façon de manger un peu de chaque légume mais je vous jure c'est super bon

• Pour la pâte brisée :

• 250g farine

• 125g beurre

• 1 oeufs

• 2 càs d'eau froide

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 poivrons rouges

• 2 poivrons verts

• 150g courgettes

• 1 oignon

• 2 càs huile d'olive

• 100g emmenthal râpé

• 2 oeufs

• 1 càs persil

• 1 pincée piment fort

• 1/2 càc paprika

• sel - poivre

Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec le beurre ramolli, l'oeuf, l'eau et le sel, mélangez et laissez reposer au frais 30min

Émincez l'oignon et faites le fondre dans l'huile, ajoutez les poivrons taillés en petits carrés, laissez revenir 5min et ajoutez les courgettes râpées grossièrement, ajoutez les épices, mélangez et laissez froidir 

Abaissez la pâte et tapissez en un moule beurré et remettez dans le réfrigérateur

Battez les oeufs avec le fromage et le persil, ajoutez ce mélange à la préparation aux légumes

déposez la garniture sur le fond de tarte

Faites cuire 35 min à 180°

Voilà

Bissaha o raha

Recettes testée par Oum Soraya

Pour les gens qui ont une alergie de gluten, ouiiiiii, c'est sans farine, j'ai fait une glace avec les jaunes d'oeufs et il me restait 5 blancs d'oeufs, je les ai mis dans une boite au frais, ensuite, j'ai cherché une recette pour les utiliser, voilà c'est une pâte sans farine mais après cuisson elle est croustillante et ressemble aux feuilles de brick

Les ingrédients de la pâte :

• 5 blancs d'oeufs
• 50ml eau fraiche
• 1 càs fecule (maïzena)
• 15g beurre fondu

La préparation est trés facile, il suffit de mettre les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez, ensuite, vous pouvez les cuire

Comme les crêpes dans une poêle à crêpe, cuisez chaque crêpe des deux faces, et après chaque crêpe, passez une matière grasse sur la poêle (huile ou beurre)

Mettez les crêpes sur un linge

Et préparez la farce :

Les ingrédients :

• 1 oignon emincé
• 1 boite de chapignon
• 2 càs persil et coriandre hachées
• sel et poivre
• 100g mortadelle
• un peu d'huile

Faites dorer l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les champignons, laissez cuire, salez et poivrez, hors du feu ajoutez le persil et coriandre ainsi que la mortadelle, laissez froidir la farce

Mettez un peu de farce au centre de chaque crèpe, badigeonnez le reste de jaune d'oeuf, formez des chaussons et mettez les sur une tôle beurrée

Beurrez trés bien les chaussons et faites cuire au four, sinon, vous pouvez les cuire dans une friture d'huile trés chaude

La recette originale vient du la chaine al hayat et a été préparé par chef yousri khamis, c'est un délice

وصفة لطرطة بالقرع الأحمر بالتوابل للشيف يسري خميس على قناة الحياة

mon mari a dit que la garniture était des carottes, mon amie cryait que c'est la noix de coco et ma mère pensait aux pommes, hhhhhhhhhh , tellement on ne sent pas le gout des courges,

les ingrédients:

la pâte sablée ici

la garniture :

1kg de courge

100g cassonade

100g sucre semoule (ou cassonade)

1 yaourt nature ou 125g crème liquide

2 oeufs

1 càc gingembre en poudre

1/2 càc cannelle en poudre

1 pincée de clou de girofle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

1 sachet sucre vanillé

1 zeste de citron râpé

Elatez la pâte et enfournez la à blanc

Dans une marmite à fond epais, mettez les morceaux de courge avec les sucres et laissez caraméliser tout en remuant de temps à autre, on aura une sorte de pâte

Laissez tiédir et ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et mettez au fond de la pâte

Enfournez à 180°