Aprés la confection de la charlotte royale aux fraises, il me reste 4 blancs d'oeufs, alors, d'habitude, je fais des meringues, mais cette fois, je voulais changer, alors en fouillant dans mes agendas, j'ai trouvé des macarons aux amandes, j'avais pas d'amande, je les ai remplacé par les cacahuètes et voilà le résultat 

Ingrédients :

• 240g Cacahuètes

• 4 blancs d"oeufs

• 320g sucre semoule

• 1 càs maïzena

• une pincée de sel

Il faut commencer par griller les cacahuète dans une poêle lourde ou au four, ensuite hachez le finement

mélangez la poudre de cacahuète avec le sucre semoule, ajoutez la pincée de sel et la maïzena.

Montez les d'oeufs en neiges et les ajouter doucement au mélange pour avoir une pâte homogène, mettez au frais 20min

Confectionnez des boulettes que vous mettez dans une plaque huilée et vous faites entrez au four.

Vous pouvez aussi faire des demi lunes

Bissaha o raha

      On aime tous les gateaux sans four, le présent se prépare à base de cacahuètes, se conserve au frais

Les ingrédients :

500g cacahuètes sans peau grillé

4 càs nappage

1 càc cannelle

fruits confits

+

200g chocolat noir (+/-)

Préparation :

Hachez les cacahuètes,

Mélangez la poudre de cacahuètes avec le nappage et la cannelle

Formez des boules que vous farcissez avec un peu de fruit confit 

Faites fondre le chocolat et nappez les boulettes, mettez dans des caissettes et mettez au frais

Au Maroc, on prépare la pastilla dans les grandes occasions ou quand on reçoit des invités très chers, cette fois, j'invite les plus chers à mon coeur, mon mari, mon fils et ma soeur... moi aussi j'ai fait le self invitation.

Ma présente pastilla est un peut différente puisqu'elle a la forme carré, héhéhé,

Pastilla pour 4 personnes : (mais je dois dire 6)

• 1kg250g poulet (la moitié d'un grand poulet
• 500g oignons émincés
• 5 oeufs
• 250g feuilles de pastilla
• 250g amandes mondées
• 1 càc sel
• 1 càc cannelle
• 1 càc gingembre
• 1/2 càc ras al hanout
• 1 càc smen
• 1/2 verre d'huile
• 100g de beurre fondu

Dans la cocotte, mettez les oignons avec l'huile et le poulet coupés en morceaux, faites revenir un peu et ajoutez toutes les épices et le smen, mélangez, ajoutez l'eau suffisante et fermez la cocotte et laissez cuire le poulet.

Faites sortir le poulet et le désossez, prenez la chaire et décortiquez là en fines morceaux

Faites dorez les amandes et les hachez grossièrement, leurs ajoutez 1/2 càc de cannelle et un peu d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Laissez les oignons sur feu jusqu'à évaporation d'eau et ajoutez y les oeufs battus tout en remuant.

Normalement, il existe un plat dont on fait dorer la pastilla, mais moi je vais la faire carré alors j'ai mis mon cadre carré sur une plaque allant au four que j'ai enduit de beurre

j'ai chemisé le cadre avec 4 feuilles de pastilla que j'ai enduit avec le beurre comme sur les photos et j'ai mis une que j'ai coupé en carré au centre

mettez la moitié de l'omelette ensuite la moitié de la viande de poulet, puis le reste de l'omelette et mettez ensuite le reste de viande, terminez par les amandes et fermez tout en enduisant avec le beurre.

Enlevez le cadre et faites dorer au four 20min à 180°.

Décorez avec le sucre glace et les amandes ou selon goût

Bissaha o raha

La farce en pâte d'amande :

1kg d'amandes émondées

500g sucre semoule

1/4 càc gomme arabique en poudre

2 càs eau de fleur d'oranger

1 càs confiture

Après avoir émonder les amandes, laissez sécher une nuit sur un linge propre

Le lendemain, faites hachez les amandes en poudre, ensuite refaites l'opération avec le sucre semoule, hachez jusqu'à ce que les amandes deviennent une sorte de pâte, ajoutez y le reste des ingrédients tout en travaillant la pâte, vous pouvez la colorer ou la laisser naturel, formez des petits boudins

La pâte :

500g farine blé tendre

125g beurre ramolli

2 càs sucre glace

une pincée de sel

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

+

colorant alimentaire vert

arôme pistache (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte souple, couvrez et laissez reposer au moins 30min, la pâte reste dans le frais sans aucun problème puisqu'elle ne contient pas de levure ni d'oeuf

Étalez très bien la pâte à l'aide du rouleau pâtissier  ou vaut mieux utiliser la machine pour avoir une pâte presque transparente ensuite mettez le petit boudin de pâte d'amande, enveloppez de pate, pincez un peu et coupez avec le rouleau dentelé, rangez les deux côtes tout en les enroulant vers le centre de façon à avoir la forme d'un coeur

pincez très bien et doucement la partie extérieure du coeur

Enfournez, ça doit rester blanc mcham3in

Laissez refroidir et badigeonnez de nappage

Des sablés trés bonnes, sans oeuf, une simple et facile recette à adopter, mon enfant l'a adoré

Vous utilisez un verre de votre choix pour mesurer l'ensemble des ingrédients

Les ingrédients :

1 verre sucre semoule

1 verre huile

1 verre jus d'orange

1 verre cacahuète

350g farine (+/-)

1/2 sachet de levure cimique soit 4g

1 pincée de sel

Faites griller les cacahuètes au four et hachez les, tamisez la poudre

Mélangez l'huile avec le sucre et le jus d'orange, ajoutez la poudre, mélangez et ajoutez la farine à laquelle on a ajouté la levure et le sel

Vous aurez une pâte lisse, aplatissez au rouleau et coupez à l'emporte pièce, enfournez

Attention ça se cuit vite