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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 08:49

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من اول ماقريت الوصفه و هي تطلع لي الريحة من الشاشه هههههه درتهم و عاودت درتهم ساهلين ماهلين و سريعي التحضير الله يعطيك الصحة اختي نعيمة

J'ai trop aimé la recette que j'ai vu chez ma chère Naïma oum Issam, je l'ai préparé plusieurs fois pou le gouté, il ne demande pas bcp de temps, merci Naima


المقادير

العبار بكاس أتاي
للإشارة فكاس أتاي يعادل كاس عنبة ماعامرش

حك ياغوت بنسمة الفانيلا
كاس عنبة ماعامرش سكر سنيدة
كاس عنبة ماعامرش زيت
كاس عنبة كوك
ثلاث كؤوس عنبة سميدة رقيقة
بيضتان إثنان
خمارتان إثنان
ملعقة صغيرة بدرة الفانيلا أو ساشي سكر فانيلا
قشرة حامضة محكوكة
+
كوك للتفنيذ

les ingrédients

 

1 yaourt vanille

2 oeufs

1 verre à thé huile

1 verre à thé sucre semoule

1 zeste de citron râpée

2 sachets levure chimique

1 sachet vanille

3 verre al anba semoule fine

1 verre al anba noix de coco

+

noix de coco


خلطي السكر مع البيض و الزيت إضيفي باقي المواد خلطي اتركي الخليط ترتاح عشرة دقائق ثم اصنعي كويرات حجم المندرينة مرمديها في الكوك و ضعيها في لاطة مذهونة و إطهيها في فرن 160درجة

 

Mélangez les oeufs avec le sucre et l'huile, ajoutez le reste des ingredients, laissez reposer 10min, formez de grands boules de la taille d'une mandarine, enroulez  les dans la noix de coco et ensuite mettez les sur une tôle huilée

 

Enfournez à 160°

 

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 07:49

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شكلاط للذهن يشبه النوتيلا و لايتعدى ثمنه 40 درهما من أجل 850غرام

شكرا أونس الفرقاني على الوصفة


c'est la recette de chocolat à tartiner qui ressemble 1000% à la nutella, la seule différence est que 850g de ce chocolat fait maison ne coûte même pas 40dh, les grands et les petits en aiment, mes enfants le prennent au petit déj et au gouter, on a aimé, merci OUNS EL FORKANI, c'est sa recette que j'ai appliquée, recette trés facile à préparer, elle ne demande meme pas 10min de préparation


 

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المقادير

كاس صغير سنيدة
كاس صغير زيت
كاس صغير حليب
كاس صغير حليب غبرة
بكية كاوبيل 100 غرام 
ملعقتان كبيرتان من الشكلاط غبرة المر
 الشكلاط الأسود  200 غرام من النوع الممتاز
 زبدة  200 غرام

  بيضة واحدة

 

 

les ingrédients :

 

1 verre à thé de sucre semoule

1 verre à thé d'huile

1 verre à thé de lait

1 verre à thé lait en poudre

1 boite de caobel de 100g (nesquik ou autre)

2 càs cacao amer

200g chocolat noir

200g beurre

1 oeuf

 

 

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الطريقة


نذ وب الزبدة و قطع الشكلاط  في كسرولة

 

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre les 200g de chocolat avec le beurre


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نبدىء بخلط باقي المواد في  الخلاط الكهربائي

 

Mettez le reste des ingrédients dans le bol du mixeur, mixez,

 

 

 

 

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ثم نضيف خليط الزبذة و الشكلاط  نخلط جيدا في الخلاط الكهربائي


  ajoutez le mélange beurre chocolat et remixez trés bien

 

 

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ثم يسكب في إناء لها غطاء و يوضع في الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل فيمكن تذوقه

 

Versez le liquide dans une boite et mettez au frais 4h minimum pour qu'il prend consistance

 

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Et voilà, bessaha wa raha

 

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 14:53

 


 
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 18:59

 


 
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 15:34

 


 
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 14:46

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Published by amounamazyouna
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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 11:12


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حلوة جميلة بمقادير بسيطة يجب تتبع النصائح لإنجاحها
Beau gâteau et petites ingrédients pour un grand plat seulement, vous devez avoir ce moule, ça existe en plusieurs formes, le gâteau est croustillant, il faut le manger le même jour, c'est pourquoi ne préparez pas trop


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المقادير

خمسين غرام دقيق
خمسين غرام نشا
أربع بيضات
قبصة ملح
 
 Ingrédients :

  • 50g farine
  • 50g maïzena
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel (facultatif)

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طربي البيض بالطراب الكهربائي أضيفي النشا و طربي دائما بالطراب الكهربائي ثم أضيفي الدقيق و الملح و طربي دائما  بالطراب الكهربائي
  Battez les oeufs, ajoutez la maïzena et continuez à battre, ajoutez la farine et le sel en battant


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ضعي الزيت تسخن في إناء غارق مثل الكسرولة الصغيرة

ضعي المرشم وسط الزيت  
Faites chauffer un bain d'huile, mettez le moule et laissez chauffer


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و عندما يسخن المرشم ارفعيه و ضعيه في خليط العجين حتى يغطي حواف المرشم فقط مثل الصورة
  Prenez le moule et mettez le directement dans la préparation juste jusqu'au bords, il ne doit pas toucher le haut comme sur les images


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ثم اغطسيه في الزيت الساخن

اتركيه فترة إلى أن يبدىء لونه يتذهب ثم أزيلي الحلوة من المرشم بالفرشيط ببطىء لأن الحلوة مقرمشة و قد تتهرس

Mettez le dans l'huile tout en tenant le moule, laissez un peu jusqu'à ce qu'il commence de dorer et faites lâcher le gâteau avec une fourchette et reversez pour dorer de l'autre côté


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نسمي العسل بماء الزهر بعد التسخين و ضعي به الحلوة أو رشيها بالسكر الصقيل
Le miel devait être un peu tiéde et aromez avec l'eau de fleur d'oranger, mettez y le gâteau et égouttez le


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La prochaine fois j'ajoute un peu d'anis moulu dans la pâte

 

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 11:00






Aujourd'hui c'est Aid al mawlid annabaoui au maroc, kolo 3amin wa antom bi alfi khayr, j'en profite pour poster ces sablés à la confiture qui fondent dans la bouche 



Voilà en image


L'art et la manière

Travaillez le beurre avec le sucre semoule pour avoir une mousse crémeuse, ajoutez les oeufs et continuez de fouettez, ajoutez le zeste de citron ensuite la farine, mélangez avec les bouts des doigts sans travaillez la pâte, mettez dans le frais 2h (moi je l'ai fait la fin de la journée et je l'ai laissé toute la nuit dans le réfrigérateur)



 
Ensuite etalez la pate pour avoir une epaisseur de 5mm, coupez des formes de votres choix dont la moitié doit avoir un trous


Mettez au four 12min (le biscuit reste presque blanc)

Collez deux biscuits avec une noisette de confiture de fraise fait maison (clic !)


J'ai meme fait des sablés avec le prénom de mon petit


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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 11:00

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  هذه الحلوة جد هشة بحيث تذوب في الفم

Ces petits fours sont trés fondants dans la bouche

 
المقادير

كاس صغير سكر ناعم
كاس صغير سكر ناعم
كاس صغير زبيب مقطع
كاس صغير زنجلان محمر
رابعة زبذة
خمارة واحدة
بيضتين إثنين
دقيق حسب الخليط
قبصة ملح
+
سكر صقيل

 

Les ingrédients :

 

1 verre à thé de sucre semoule

1 verre à thé et demi d'huile

250g beurre

1 sachet levure chimique

2 oeufs

1 verre à thé raisins secs coupés

1 verre graines de sésame dorées

farine

1 pincée de sel

+

Sucre glace

 
تخلط جميع المواد ثم يضاف الدقيق مع الملح و الخمارة للحصول على عجين مرمل إصنعي كويرات صفيها فوق لاطه ثم اضغطي عليها بالمرشم

ادخليها فرن ساخن

بعد الطهي اتركيها تبرد ثم فنديها في السكر الصقيل

 

Mélangez les ingrédients comme pour les gâteaux, terminez par la farine, levure et sel, vous aurez une pâte sablée, formez des boules, mettez dessus une emporte pièce et appuyez, enfournez à 180°

 

Laissez refroidir et mettez les ghoriba des deux côtés dans une assiete du sucre glace

 

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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 11:15


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Une pâtisserie très ancienne parue dans le maroc avec l'apparition du lait enfantine guigoz d'où elle prend son nom, halwat al ghorraf (حلوة الغراف) , on le préparer dans ce pot qu'on appelle aussi : الحك العسري parce qu'il est en matière d'aluminium et en grande taille avec un couvercle, il ne noirci pas mais on le trouve que dans certains foyers, aussi, on m'a dit que le même pot sert les maçons dans les chantiers à faire le thé, moi je dispose pas du pot, ma mère en avait un mais on ne sait pas où s'est passé. J'ai utilisé un pot aussi du lait enfantine mais de taille normale, le problème, c'est que l'huile de friture fond en haut, peut être c'est l'astuce du pot de guigoz

Faute de pot, on a inventer rghifat al aïd qui se fait avec les mêmes ingrédients sauf qu'on la forme sous forme d'un petit msaman et on la frit aussi

Normalement, halwat al ghorraf se fait avec une simple pâte, farine, sel et eau tiède pour ramasser, moi j'ai ma recette mais vraiment miam et croquante


المقادير

ملعقة كبيرة زنجلان محمر
بيضة
نصف كاس صغير زيت
ملعقتين إثنين زبذة
ملعقتين إثنين سكر ناعم
نصف ملعقة صغيرة نافع يانسون بدرة
خمارة واحدة
كاس صغير ماء دافىء
قبصة ملح
نصف كيلوغرام دقيق
قليل من الزعفران الحر
+
زيت للقلي
+
عسل
زنجلان

Les ingrédients

* 1 càs graine de sésame
* 1 oeuf
* 1/2 verre à thé d'huile
* 2 càs beurre
* 2 càs sucre semoule
* 1/2 càc anis moulu
* 1 sachet levure chimique
* 1 verre à thé eau tiède
* 1 pincée de sel
* 500g farine de blé tendre
* un peu de safran pur
+
* huile de friture
+
* miel
* graine de sésame


في خلاط التوابل ضعي الزنجلان مع النافع الزعفران السكر و إطحني الكل جيدا ثم غربلي الخليط

Prenez le sésame grillé, l'anis, le safran et le sucre et les mixez très finement et tamisez les



في قصعة ضعي البدرة المحصل عليها أضيفي الزبذة البيضة و الزيت و خلطي جيدا أضيفي الماء ثم الدقيق المخلط مع الملح و الخمارة

إدلكي العجين جيدا

 

Dans un grand saladier, mettez le mélange, ajoutez le beurre, l'oeuf et l'huile, travaillez très bien, ajoutez l'eau et ensuite la farine avec une pincée de sel et la levure chimique, travaillez la pâte



إصنعي كويرات حجم حبة جوز كركاع و غطيهم ببلاستيك غذائي

Formez des boulettes de la taille d'un noix et couvrez d'un film alimentaire (ma tente fait de grand boulette qu'elle étale et coupe en 4 et frit dans une simple poêle)


بواسطة الزيت سرحي كل كرة عجين و قومي بتقطيعات بالجرارة أو السكين مثل الصورة


Étalez chaque boulette avec l'eau, et faites des coupures avec la roulette ou tout simplement avec un couteau (ma tente le fait avec un rasoir stérilisé)



خذي علبة حليب الخاص بالرضيع ضعيها فوق حديدة الطاجين ضعي به الزيت و سخنيه

Et voilà mon pot, remplissez d'huile à 1/3, chauffez l'huile

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إمسكي العجين المسطح بأصابع اليدين الإثنين من الوسط و قومي بإدخالها في الزيت سوف تشكل شكل وردة تقلى


prenez la galette avec les deux main et faites la entrez dans le pot, elle prend toute seule la forme d'une rose, dorez et arrosez de miel tiède des deux côtés (moi je fait juste arroser, vous pour la mettre fondre dans le miel)

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و ترش بالعسل و الزنجلان

Saupoudrez de graines de sésame

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