c'est une recette propre à moi, j'ai pensé à la farine de pois chiche et j'ai inventé ce gâteau
Les ingrédients :
120g beurre
250g farine de pois chiche
80g farine ou fecule
120g sucre glace
1 càc gingembre
60g noix concassés
1 oeuf
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
+
fondant blanc
1 càc cannelle en poudre
Faites dorer la farine de pois chiche au four et surveillez la trés bien ça brule vite, tamisez vous aurez 200g de farine
Travaillez le beurre et le sucre glace en pommade, ajoutez les farines, gingembre, levure et sel à l'aide d'un tamis, mélangez et ajoutez les noix, mélangez et formez des boules ou faites des coeurs à l'aide de cet emporte pièce poussoir, ne laissez pas le mélange reposer ça va secher
Faites cuire à 160°
Faites fondre le fondre sur un bain marie, et ajoutez y la cannelle, nappez les petits fours.
c'est un trés ancien gâteau marocain, on le fait avec des bâtonnets en bois, ces mêmes bâtonnets, on les trouve chez les tailleurs marocains traditionnels qui coudent les caftans et djellabas à la main.
Alors, on aura besoin de ces bâtonnets
Le marché
L'art de la manière
Mélangez les ingrédients de la pâte pour avoir une pâte lisse et homogène, divisez la pâte en 4 boules, étalez trés bien chacune des boules et coupez des bandes de 10cm x 1,5cm, roulez sur le bâtonnet tout en chevauchant la pâte et l'enroulez doucement sur la table du travail
Quand vous aurez 6 à 8 bâtonnets,
Chauffez trés bien l'huile et faites mettez y les bâtonnets juste quelques secondes ensuite tirez le bâtonnet avec une fourchette et laissez le gâteau dorer des deux faces
Ensuite badigeonnez de miel et saupoudrez de graines de sésame ou d'amandes concassés, vous pouvez farcez votre gâteau avec du chocolat noir fondu et mélangé avec la noix de coco ou de la noix de coco mélangée avec le lait concentré en caramel ou encore des amandes mélangées avec le lait concentré caramélisé
Lorsque j'ai vu la recette chez fatima, je lui ai promis de la préparé, je voulais goutter le goût du tahiné dans le petit four et aussi j'avais les 70g qui reste, c'était bon mais un peu moins sucré
Ingrédients :
Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte sablée
A l'aide du moule de ma3moule ou un autre comme celui sur la photo, préparez vos petits fours
Voilà
Mettez les sur une tôle huilée ou chemisée de papier sulfurisé et faites entrer au four
Aprés cuisson
Une très bonne recette de pâte, peut remplacer la pâte feuilleter
Les ingrédients :
La pâte :
750g farine blé tendre
250g farine finot
1 càs moutarde
1 càc sel
1 càc sucre semoule
1 càc levure fraîche
1 sachet levure chimique
2 pincée de poivre
2 càs huile d’olive
1 càs bombée de beurre
+
1 œuf
1 càc moutarde
La farce :
2 oignons
150g champignons en conserve
150g thon en conserve
sel
poivre
¼ càc gingembre
1 càc paprika
2 càc moutarde
3 càs persil et coriandre hachée
un peu d’huile
vermicelle chinoise (au choix)
+
Olives noires
La préparation :
La pâte :
Mélangez les ingrédients et essayez de sabler la pâte avec les doigts, ensuite ajoutez de l’eau tiède pour ramasser la pâte, travaillez la très bien, formez des boules de la forme d’une mandarine, couvrez avec un film alimentaire.
La farce :
Trempez la vermicelle chinoise dans de l’eau bouillante, coupez
Emincez les oignons et dorez les dans un peu d’huile, ajoutez les champignons coupés, les épices, laissez cuire.
Hors du feu, ajoutez le thon, le persil et coriandre, laissez le mélange froidir
Aplatissez les boules de pâte avec l’huile, ramassez en carré comme des msamens, terminez l’ensemble des boules
Prenez le premier carré, aplatissez le, mettez un peu de farce au centre, ramassez les côtés vers le centre et mettez une demi olive noire, mettez les pyramides dans une tôle huilée.
Battez l’œuf avec la cuillère de moutarde et badigeonnez les pyramides, enfournez à 180°, surveillez la cuisson
Une très bonne boisson aux carottes sans goutter les carottes, un mariage entre le goût du fraise et du pamplemousse, c'était bon
Les ingrédients :
Faites cuire les carottes dans le litre d'eau pendant 25min, laissez froidir
Mettez dans le bol du mixeur, ajoutez le reste des ingrédiens, mixez, mettez au frais
Pendant le mois sacré, la plupart des gens aimes ces petits pains farcie sur la table du ftour
Les ingrédients de la pâte :
400g farine spéciale fino
200g farine tendre (blanche)
1 càc sel
1 càs levure boulangère
2 càs huile
Eau tiéde
Préparation :
Mélangez les ingrédients et les ramassez avec l'eau tiède, travaillez très bien la pâte, elle doit être souple, divisez en trois boules, etalez chaque boule
Étalez chaque boule à l'aide du rouleau pâtissier, coupez avec l'emporte pièce ou avec un truc de votre choix, ça dépend de la taille dont vous avez envie, mettez sur un linge légèrement fariné, couvrez et laissez doublez de volume.
Cuisez les des deux faces dans la poêle à fond épais maqla oujdia
Voilà les minis batbout
La farce :
la farce n'a pas de règle, ça dépend de votre goût et votre choix
Les ingrédients de la farce :
3 càs olives vertes coupés en petits rondelles
2 oeufs durs hachés
1 oignons frits
300g viande haché
1 poivron grillé et coupé en dés
Préparation:
Faites passer la viande haché dans la poêle avec un peu d'huile, ajoutez un peu de sel, paprika, gingembre, effritez avec la cuillère et ajoutez le poivron préalablement grillé épluché et coupé en dés
Mettez la farce dans les petits batbouts
Pour les gens qui ont une alergie de gluten, ouiiiiii, c'est sans farine, j'ai fait une glace avec les jaunes d'oeufs et il me restait 5 blancs d'oeufs, je les ai mis dans une boite au frais, ensuite, j'ai cherché une recette pour les utiliser, voilà c'est une pâte sans farine mais après cuisson elle est croustillante et ressemble aux feuilles de brick
Les ingrédients de la pâte :
La préparation est trés facile, il suffit de mettre les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez, ensuite, vous pouvez les cuire
Comme les crêpes dans une poêle à crêpe, cuisez chaque crêpe des deux faces, et après chaque crêpe, passez une matière grasse sur la poêle (huile ou beurre)
Mettez les crêpes sur un linge
Et préparez la farce :
Les ingrédients :
Faites dorer l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les champignons, laissez cuire, salez et poivrez, hors du feu ajoutez le persil et coriandre ainsi que la mortadelle, laissez froidir la farce
Mettez un peu de farce au centre de chaque crèpe, badigeonnez le reste de jaune d'oeuf, formez des chaussons et mettez les sur une tôle beurrée
Beurrez trés bien les chaussons et faites cuire au four, sinon, vous pouvez les cuire dans une friture d'huile trés chaude
J'aime le goût du thon dans les rghayef et viennoiserie
Les ingrédients de la farce :
300g champignons de paris
8g champignons noirs
1 boite thon
75g vermicelle chinois
2 gros oignons
2 poivrons rouge
sel
gingembre
paprika
2 càs sauce soja
Préparation :
Coupez les champignons de paris en lamelle et les faites sauter dans un peu de beurre
Faites grilles les poivrons, enlevez la peau et coupez les en petits dés
Coupez les oignons
Faites gonfler la vermicelle de riz dans l'eau bouillante et les champignons noirs dans l'eau froide
Egouttez la vermicelle et coupez la, égoutter les champignons noirs et coupez les
Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez le sel, gingembre et sauce sauja
Les ingrédients de la pâte :
750g farine
1 càc sel
2 càs huile
eau tiéde
+
Huile et beurre fondu pour feuilletage
Préparation :
Mélangez les ingrédients et travaillez trés bien la pâte
Formez 40 boulettes da la taille d'un abricot
Étalez la première boule, mettez une petite quantité dans le milieu, ranger en forme de msaman
Étalez la deuxième boule, mettez la première au fond tout en mettant la pliure en dessous, ranger et mettez dans une tôle, beurrez ou badigeonnez d'oeuf , enfournez
Un plat que mon mari adore, les choux marient bien avec les saucisses
Les ingrédients :
500g choux de bruxelles
400g saucisses
50g edam
2 càs beurre
1 càs de farine
1 oeuf
125ml de lait
sel
eau
Faites cuire les choux de bruxelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez et réservez 125ml du liquide de cuisso, laissez les choux entièrs ou coupez les en deux dans la longeur
Préparez une sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine tout en remuant, ajoutez le liquide réservé et le lait, remuez jusqu'à ce que le mélange devient épaisse, salez
Hors du feu, ajoutez l'oeuf
Faites sautez les saucisses dans un peu d'huile et les coupez en rondelles
Mettez les choux et les rondelles de saucisses dans un plat beurré, Nappez de sauce préparée et saupoudrez de fromage, mettez cuire au four 20min
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