Oui cake doré, comme ça l'a nommé la femme qui a donné la recette mais vraiment après la préparation de ce cake, il mérite ce nom, sa couleur est dorée, le secret dans la poudre de lait qui a été doré, un goût excellent, tellement légère et aéré

Les ingrédients :(mesure avec verre al anba)

2 verre poudre de lait

4 oeufs

2 sachets levure chimique

1 verre huile

1 verre sucre semoule

1 verre farine

Glaçage : (j'ai pas mis parce que mon fils n'aime pas)

1 verre eau

1 verre cacao sucré (caobel)

1 càs fécule maïsena

40g chocolat noir

Préparation :

Dans une poèle anti adhésive, faire dorez la poudre de lait, attention ça brule vite

Battez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez l'huile et battez

Mélangez la farine, levure, sel et poudre de lait

Beurrez et Farinez un moule à cake

Mélangez le mélange liquide avec le mélange sec,

Voilà le mélange

Versez le dans le moule et enfournez à 170° dans un four préalablement chauffé

une image flou mais le cake est superbe

Un trés bon pain burger trés aéré et léger, c'est la recette de houriat al matbakh de la chaine fatafeat, j'adore cette dame, elle donne tout ce qu'elle a, elle cache rien, comme si tout ceux qui la voit sont ses filles, macha allah aliha, géniale, et ce que j'aime chez elle, c'est quand elle met de la farine blanche, elle ajoute du son de blé, j'ai préparé cette recette en deux version, rouge et verte ehhhhhhh oui, chez moi on est rajaoui quand j'ai préparé celui rouge tout le monde a fait la grève hhhhhhhhh non je rigole, c'était bon et tout les pains ont été dévoré, j'ai préparé des hamburger avec ces pains à la viande hachée

Les ingrédients : pour 10 pains

450g farine

30g son de blé

60g beurre ou margarine

2 càs bombée lait en poudre soit 35g

1 càs levure boulangère en poudre

1 càs levure chimique soit 7g

2 càs cassonade soit 20g

(vous pouvez mettre le sucre semoule)

1 càc sel

320ml eau tiède (+/-)

4 càs betterave

(soit 2 petites chacune de la taille d'une mandarine)

Faites cuire les betteraves à vapeur ensuite hachez les finement

Mélangez les ingrédients secs

Ensuite ajoutez le beurre et sablez le avec la farine, ajoutez l'eau pour avoir une pâte souple ensuite la betterave, mélangez bien

Couvez la pâte et  laissez la doubler de volume

Formez 10 boules et mettez reposer 30m ou plus et enfournez à 160°

voilà après cuisson

Bessaha wa raha

Pour ceux qui aiment un goût diffèrent, voilà une recette que j'ai préparé avec le tiers d'un grand poulet car j'avais des doutes du résultat

Dans une marmite, mettez quelques graines de cardamome, un bâtonnet de cannelle, du sel, poivre (préférence graines) et un oignon que vous piquez avec quelques clou de girofle et mettez votre poulet que vous laisser cuire à couvert pendant 30 à 40min

Prenez le poulet , mettez le dans un  moule allant au four et piquez le avec les piques fruits

Pressez 40cl de jus d'orange

Arrosez le poulet avec 20cl de jus d'orange et mettez au four 20min tout en l'arrosant de temps en temps de son jus de cuisson

Coupez 2 oranges en fines rondelles et enveloppez le poulet en tenant avec les piques fruits comme sur les images et arrosez du reste du jus d'orange et laissez jusqu'à caramélisation des oranges

Préparez un riz d'accompagnement

Passez au tamis l'eau dont on a cuit le poulet et faites y cuire le riz en ajoutant 80g de beurre et 1/2 càc de safran et 1/2càc de poivre

Égouttez et servez avec le poulet

Bissaha o raha

dimanche prochain, c'est la fête d'Achoura chez les musulmans. Bonne fête à vous tous

et spécialement aux petits, on les achète des jouets, 

chez nous au maroc, les coutumes disent qu'on prépare ces kaak qui sont la spécialité des villes de Safi, Oujda et Salé.

Alors, là j'ai une recette d'une femme d'oujda et la soupière est de safi alors que je les dédie aux Slaouis pour que tout le monde soit content. Mais les gens du salé nomme ça qrachel alors que qrachel à Casablanca c'est les brioches

Moi j'adore les Kaak.

Ingrédients :

• 1kg farine

• 4 oeufs

• 1 verre eau de fleur d'oranger

• 2 verres sucre semoule

• 1 verre huile

• 2 verre graines de sésame

• 2 càs anis

• 1/2 càc sel

• 2 sachets levure chimique

Mélangez tous les ingrédients et bien les travailler pour avoir une pâte homogène

Formez des boulettes que vous transformez en long et fines baguettes et vous coupez en petits soit avec le couteau ou avec des ciseaux comme sur les images

Mettez dans une tôle huilée et mettez au four 10 à 15min

Chez nous, on mets dans une soupière comme en bas

Bissaha o raha

A côté du kaak, on trouve dans tous les foyers marocaines de différents genres de fruits secs à savoir :

les dattes, les figues sèches, les amandes, les cacahuètes, les noix, les raisins secs, les pois chiches, les pistaches.

A l'époque quand j'étais fille, mon père mélangeait ces fruits secs dans une grande kasria et nous donne nous part avec un bol et moi j'ai pris l'habitude et je fais de même, même si qu'on est que deux.

Voilà ma kasria en thyua

Bonne fête tout le monde

Mon mari aime bcp la recette, il veut que tout le mouton se prépare en mrouzia, moi aussi, l'aid pour moi, c'est la mrouzia, on la prépare le 3ième jour de la fête, ne venez pas chez moi, j'ouvre à personne, héhéhéhé

Plat de fête, la Mrouzia est appréciée le jour de l’Aïd.  Estimée par tous les Marocains pour son goût mielleux et sa viande moelleuse, la Mrouzia a des origines au-delà du Maroc. C'est un des plus vieux plats de la cuisine marocaine. Accompagnant les jours de cérémonies, elle est souvent associée à la fête du mouton.

Aimé par les petits et les grands, ce plat a la spécificité d’offrir un mélange harmonieux de sucré et de salé.

Introduite à l’époque des Romains lorsque le littoral marocain s’appelait Cap Mauretia, la Mrouzia est un confit de viande d’agneau, de raisins secs, d’oignons et d’amandes. Bien épicé, ce plat réunit plusieurs épices dont Ras El Hanout qui reste le secret de son succès.

C'est pourquoi bcp de marocaines appellent ras al hanout par Mrouzia
La recette, variant d’une région à une autre, contient également des fleurs séchées, de la  cardamome, de la muscade, des clous de girofle, du gingembre et des piments forts.

Dans la recette, on peut utiliser soit le jarret du mouton soit les os de la colonne, mais on laisse une couche de viande.

Passant à la recette

Dans un grand saladier, mélangez les épices avec 1 petit verre d'eau (à part l'huile et les bâtonnets de cannelle), frottez la viande avec ce mélange tellement épicé, couvrez et laissez dans la marinade toute une nuit au frais.

le même jour, mettez les morceaux dans la cocotte avec la marinade, ajoutez y l'huile, laissez dorez quelque instants, ajoutez ensuite la cannelle, de l'eau suffisant et fermez la cocotte, laissez cuire la viande 40min

Ouvrez et ajoutez les raisins, le miel (selon goût), laissez caraméliser 10min

Servez décorez de noix passées qlq instants au four, pruneaux caramélisés et aromatisés à l'eau de fleur d'oranger et aussi les amandes mondées et dorés

L'HAM LAHLOU, miel , ras al hanout, viande sucrée, mrouzia