Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 00:21




Vous pouvez confectionner un grand chinois comme sur l'image comme vous pouvez faire des formes de serpents individuels

La pâte est très légère, il se compose de :

600g de farine
1 càs de levure boulangère
50g de sucre en poudre
15cl de lait tiède
2 oeufs
1 pincée de sel
100g de beurre
+
250 de pâte de dattes

Versez la farine dans une terrine, creusez un puits au centre et émiettez y la levure, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, 4 càs de lait tiède et travaillez en bouillie avec une partie de la farine. Laissez reposer 10min, ajoutez le sucre et le lait restants, les oeufs, le sel et 100g de beurre. Travaillez très bien la pâte, couvrez et laissez doubler de volume. Travaillez la pâte une deuxième fois et abaissez la au rouleau en un rectangle




Travaillez la pâte de datte avec un peu d'eau de fleur d'oranger, ajoutez une pincée de cannelle, noix de muscade et étalez le mélange sur la pâte,



Enroulez la pâte sur elle même et découpez en tranches de 5cm de large



Disposez ces tranches dans un moule beurré et fariné en laissant un peu d'espace entre elles, laisser à nouveau reposer 30min dans un endroit chaud, mettez au four 30min



Bessaha wa raha



La pâte n'est pas sucré, si vous l'aimez tant sucré, doublez la quantité du sucre

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
commenter cet article
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 00:00

لقراءة الوصفة باللغة العربية اضغط هنا

orangeade2


ah oui, après mes 15litres de citronnade de cette semaine, j'ai décidé de faire une orangeade avec la même version de la citronnade et c'était la meilleur, miam miam, trés frais 


Ingrédients :

3 belles oranges

1 citron

150g sucre semoule

1 litre d'eau bouillante

orangeade1


Faites zester les oranges et le citron avec le couteau économe, mettez les zeste (sans toucher la peau blanche) dans l'eau bouillante avec le sucre semoule et laisser infuser 30min. Faites passer le mélange et porter à ébullition.


Pressez le jus des argumes et ajoutez dès ébullition. Laissez bouillir encore 3min.


Mettez dans la réfrigérateur.

 

signature 1(2)

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Boissons
commenter cet article
16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 00:00

Photo0304.jpg

Avec ce masque, vous allez sentir le résultat sur le champs, personnellement, je l’ai appliqué sur mon visage, il me restait un petit peu dans le bol, je l’ai mis sur mes mains, super top, en plus, les ingrédients sont simples et disponibles chez nous

Les ingrédients :

1 càs farine
1 càs lait en poudre
1 càc levure fraîche
1 càs jus de citron ou d’orange
du lait liquide pour mélanger le masque

Diluez la levure avec le jus de citron, ajoutez le lait en poudre et la farine, ajoutez du lait liquide pour avoir une crème


Photo0303.jpg

 

Appliquez sur votre visage, laissez séchez , rincez à l’eau tiède tout en faisant des mouvements avec les doigts, terminez par de l’eau froide

Pour celle qui a des points noirs autour du nez, après rinçage, prenez un coton mouillé d’eau de rose et appliquez autour du nez

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
commenter cet article
15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 00:00

Num-339-.jpg

C’est une tradition de faire du bkhour pour le bébé vers le coucher du soleil, on dit que ça fait de l’ashme mais voyant moi je n’ai rien, ni mes frères, ma mère me fait du bkhour chaque jour pendant huit mois et il y a des enfants qui n’ont jamais connu l’odeur mais ils ont l’ashme, de toute façon, je donne les ingrédients pour les gens qui en cherchent 

le bkhour se compose de :

La pierre d’alun

Graines de coriandre

Harmel

Sarghina

Le sang du mouton 

Num-340-.jpg

 

Pour le sang du mouton, on prend le premier sang qui sort de la gorge lors de la fête et on le met sécher ensuite ça devient dur

Il y a plusieurs ingrédients qui se vendent chez l’herboriste mais les trois premiers ingrédients restent les plus utilisés

Après l'achat de ces plantes, on les mets dans un truc comme une poche comme sur l'image

 

Num-338-.jpg

On allume le feu avec le charbon, on met un peu du mélange dans le majmar et on passe le bébé dessus et on fait sortir le majmar de la maison, il faut pas le laisser bcp de temps, c’est l’erreur qui emmène à l’ashme

Num-337-.jpg

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
commenter cet article
14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 00:00

1

 

La farce en pâte d'amande :

 

1kg d'amandes émondées

500g sucre semoule

1/4 càc gomme arabique en poudre

2 càs eau de fleur d'oranger

1 càs confiture

 

Après avoir émonder les amandes, laissez sécher une nuit sur un linge propre

Le lendemain, faites hachez les amandes en poudre, ensuite refaites l'opération avec le sucre semoule, hachez jusqu'à ce que les amandes deviennent une sorte de pâte, ajoutez y le reste des ingrédients tout en travaillant la pâte, vous pouvez la colorer ou la laisser naturel

 

La pâte :

500g farine blé tendre

125g beurre ramolli

2 càs sucre glace

une pincée de sel

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

+

colorant alimentaire vert

arôme pistache (facultatif)

 

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte souple, couvrez et laissez reposer au moins 30min, la pâte reste dans le frais sans aucun problème puisqu'elle ne contient pas de levure ni d'oeuf

 

Étalez très bien la pâte à l'aide du rouleau pâtissier  ou vaut mieux utiliser la machine pour avoir une pâte presque transparente ensuite avec un emporte pièce rond dentelé coupez des cercles, faites chevaucher 5 cercles ou plus, déposez un mince boudin de farce dessus côté basse, enroulez les cercles sur eux memes

on aura la forme d'une rose, ouvrez les pétales, enfournez

A la sortie du four, badigeonnez de nappage et decorez de billes dorées ou argentées

 

Sans-titre-1.jpg

 

Photo0191.jpg

 

Photo0203.jpg

 

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 09:53

30 01 11(057)

Je sais pas comment les appeler rghayef levée ou petit pain façon rghayef, avec cette recette on doit les avoir tout le temps chez nous

Les ingrédients :

La pâte :
500g farine
sel
1 càs levure fraîche
eau tiède
 +
1 œuf battu
Sucre semoule
Cannelle
miel
Ou
1 œuf battu
Chocolat râpé
+
Pour aplatir la pâte, on aura besoin d’un mélange de beurre fondu et d’huile

Préparation :

Mélangez la farine avec le sel, levure diluée et ramassez avec de l’eau tiède, travaillez très bien et formez des boulettes de la taille d’une mandarine


Variante 1 :

Etalez chaque boule en cercle à l’aide du mélange beurre et huile et rangez pour avoir un carré, mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, couvrez et laissez doublé de volume, badigeonnez d’œuf battu, saupoudrez de sucre semoule mélange au cannelle, enfournez, à la sortie du four arrosez de miel


Photo0288
Variante 2 :

Etalez chaque boule en cercle à l’aide du mélange beurre et huile, saupoudrez de chocolat et rangez pour avoir un carré, mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, couvrez et laissez doublé de volume, badigeonnez d’œuf battu, enfournez

 

30 01 11(055)

 

Photo0289

 

30 01 11(061)

 

Si vous ne saupoudrez pas vos petits pains, vous aurez ce résultat

 

30 01 11(058)

 

sinon vous aurez ce résultat

 

Photo0291.jpg

 

signature 1(2)

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
commenter cet article
12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 00:00

 

 

galette_de_pomme_de_terre8

 

Une recette que ma petite soeur avait préparé. trés bonne pour accompagner une friture de poisson

 

Ingrédients :

  • 600g pommes de terre

  • 2 courgettes

  • 4 oignons

  • 2 carottes

  • 2 càs maïs

  • 2 càs parmesan râpé

  • 3 càs farine

  • 2 jaunes d'oeufs

  • sel - poivre

Faites cuire les légumes dans l'eau bouillante.

écrasez grossièrement les pommes de terre

coupez les courgettes et les carottes en petits dés.

dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. formez des galettes et les panez ou passez les uniquement dans la farine et frire dans l'huile chaude

 

 

galette_de_pomme_de_terre2 galette_de_pomme_de_terre3 galette_de_pomme_de_terre4

galette_de_pomme_de_terre5 galette_de_pomme_de_terre6 galette_de_pomme_de_terre7

Bissaha o raha

 

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Accompagnements du salé
commenter cet article
11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 08:30

 

petit_four_escargot15

 

Ingrédients :


500 g de farine
200 g de beurre en morceaux
200 g de sucre glace
6 cuillères à soupe de lait
2 jaunes d'œuf
une pincée de sel
+  càs noix de coco
+ 1 càs graines de sésame

petit_four_escargot1

 

Mélangez toutes les ingrédients pour avoir une pâte souple

 

petit_four_escargot2 petit_four_escargot3

 

Divisez la pâte en deux, ajoutez à l'une la noix de coco et les graines de sésames et faites entrer au refrigérateur 30min.

 

petit_four_escargot4 petit_four_escargot5

 

Abaisser la pâte avec le rouleau patissier

 

petit_four_escargot6

 

Et avec les emportes pièces de formes différences, construire des escargots et autres formes

 

petit_four_escargot7 petit_four_escargot10 petit_four_escargot14

petit_four_escargot8 petit_four_escargot9 petit_four_escargot13

 

Mettez dans une plaque sur un papier sulfirusé et faites entrer au four 10min.

 

petit_four_escargot11

 

Bissaha o raha

 

petit_four_escargot16 petit_four_escargot17

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 12:24

30 01 11(017)

 



La farce :

3 gros oignons émincé
sel
poivre
paprika
sel
gingembre
huile
3 càs bombée de graisse recette ici
1 petit bol de coriandre et persil hachés

La pâte :

2 mesure farine blé tendre
1 mesure farine finot
une noisette de levure fraîche
2 càs huile
sel
eau tiède

On aura encore besoin de :

Un mélange de beurre fondu et huile

Sur feu, mettez les oignons avec de l’huile, salez, laissez cuire tout en remuant, ajoutez les épices, laissez encore 3min et enfin ajoutez la graisse, remuez pour que ça fonde, hors du feu, ajoutez le coriandre et le persil, remuez et laissez tiédir le temps de préparer la pâte.

05 12 10(162)

 

Mélangez les ingrédients de la pâte comme une pâte à pain, travaillez très bien, formez un grand boudin à l’aide du beurre et huile

On commence par farcir le boudin, on l’aplatit à la main en commençant par le bout du boudin, on étale un peu de farce, ensuite on l’enroule sur lui même et on continu jusqu’à ce qu’on termine le boudin,

 

Sans titre 1-copie-1

 

on met le tourbillon sur une tôle huilée et on l’aplatit, nappez de mélange beurre huile et enfournez,

 

30 01 11(016)

 

dégustez chaud avec un bon thé à la menthe lamla9am yak à nora lol

 

30 01 11(017)

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
commenter cet article
5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 00:00

palmier287.jpg

 

Une simple et facile pâte pour confectionner des palmiers sans avoir la pâte feuilletée, vous pouvez les réaliser salés ou sucrés, la pâte a un gout neutre

 

Ingredients2signe

 

2 oeufs

1 verre d'huile

250g margarine

1 càc vinaigre blanc

une pincée de sel

1kg farine (+/-)

une noisette de levure boulangère

+

50g margarine

2 sachets sucre vanillé

sucre semoule

 

Preparation2-copie-1

 

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez les oeufs, le reste des ingrédients et la farine en dernier, ramasser la pâte et mettez au frais 10min

 

Mélangez le sucre vanillé avec la margarine 

 

Etalez la pâte en rectangle et badigoennez du margarine à la vanille, enroulez la moitié du rectangle vers le centre et la même chose pour l'autre partie, faites congeler

 

palmier-1.jpg

Coupez des palmiers à 0,5cm ou selon votre choix, mettez une face sur le sucre semoule et mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé et enfournez

 

palmiero0284.jpg

 

signature 1(2)

 

palmier285.jpg

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article

Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder au blog qui regroupe les meilleures recettes de choumicha en français et en images

 

zakiadakia


Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à mon blog arabe qui regroupe les recettes de likaa mafthou, Les recettes de lala moulati et du Docteur Jamal Skali

cooltext474180098


Vous Cherchez Un Article ? Ici

Droits d'auteur

PROTECTION DES DROITS D'AUTEUR

 

 

Tous les éléments contenu dans le blog "amounamazyouna " (Titre, photographies, illustrations, textes, recettes, instructions,créations, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire).
Ils sont  protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.
(amounamazyouna 2006-2011 )

000r052ef4z
fzm53014.gif

 

 

par ici

Monoprix - La bataille d'eau

appetit1-1-.gif

 

itaste.jpg

ce qui passe ailleurs

 

Référencement

 

Recette

Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine

rejoignez amounamazyouna sur cooknow.fr

Top blogs de recettes