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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 00:00

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طريقة إعداد الزيتون الأحمر لمفرشخ

J’achète une grande quantité d’olives, et je filtre, les vertes et les rouges, les vertes demandent plus de temps pour être prêtes que les rouges

 

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Prenez les olives et les frapper avec un truc durs, moi j’ai utilisé mon rouleau pâtissier, il n’est pas lourd et impeccable pour l’opération, essayez le

 

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Ensuite, mettez les olives dans un grand bidon, remplissez d’eau fraîche, renouvelez l’eau chaque jour, au bout de 10jours, goûtez une olive si elle n’est plus amère, sinon, renouvelez l’eau encore 5 jours, vos olives sont prêtes, mettez chaque kilogramme d’olive dans un pot, remplissez d’eau, ajoutez 1 càs de sel, la moitié d’un citron confit, 1 càs d’huile (d’olive ou de table)

 

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Vous pouvez préparer de la même façon des olives vertes

 

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Conservez au frais

 

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 00:00

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Voilà le gâteau que j'ai préparé pour le petit Mohamme, le neuveu de ma chère amie aicha, mais malheureusement je n'ai pas eu les images après avoir couper le gâteau

 

Joyeux anniversaire Mohammed, pourquoi tu pleure

 

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C'est pourquoi, j'ai pris une image de mon livre d'où je me suis inspiré, voilà à quoi ressemble le présent gâteau du fond

 

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Commencez par préparer une crème patissière au chocolat

 

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Préparez 3 génoises

 

Les ingrédients de chaque génoise :

 

  • 4 oeufs
  • 125g farine
  • 125g sucre semoule
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 180°

 

Faites battre les oeufs avec le sucre semoule sur un bain marie jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume, ajoutez la farine, sel, et levure,

 

Chemisez une tôle 40 x 30 cm de papier sulfurisé,

 

Versez la pâte et enfournez 12 min

 

Préparez un sirop avec le sucre et l'eau et 1 sachet de sucre vanillé

 

Étalez la crème pâtissière sur la génoise, coupez des bandes de 5cm ou selon votre choix, si vous voulez un gâteau encore plus épaisse vous pouvez augmenter l'épaisseur

 

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Prenez chaque bande et l'enroulez sur elle même comme sur l'image ci-après,

 

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Continuez d'enroulez la deuxième bande sur le premier spirale et ainsi de suite jusqu'à ce que vous terminez l'ensemble des bandes des trois génoises, le résultat donne un gâteau d'à peu prés 30cm de diamètre

 

Nappez la surface du reste de la crème

 

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Le décor, j'ai fondu du chocolat au lait à laquelle j'ai ajouté du nescafé et le contour avec le chocolat râpé

 

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 00:00

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Les olives noires, on les déguste naturelles, marinés ou on les utilise dans les farces et aussi chose indispensable pour les pizza,

Une fois que vous achetez les olives, elles sont très amères, il faut commencer par les exposer au soleil jusqu’à ce qu’elle perde leur amertume

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Voilà, l’opération commence par l’exposition des olives sous le soleil ou dans un endroit bien aéré et ce pendant au moins 1mois, les olives perdent leur liquide

 

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ensuite, lavez les olives, séchez les à l’aide d’un linge propre, mettez dans un pot et ajoutez 2 càs de sel pour 1kg d’olives, fermez le pot et le laissez 3 jours tout en secouant de temps à autre

 

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Au bout des trois jours, ouvrez le pot, couvez les olives d’eau bouillante, laissez la refroidir, égouttez bien, ajoutez 2 càs d’huile d’olive

 


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Vous pouvez ajouter un peu de poudre d’anis ou du cumin selon votre goût, moi je les laisse naturels

 

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 00:00


 

http://img.over-blog.com/200x117/4/00/29/80/1--Recettes-Decembre-2010/le-relais-de-l-amitie.jpg

 

 

Le Relais de l'amitié, est un jeu sympa., qui relie les blogueurs passionné de cuisine en une " chaîne" qui consiste à répondre à des questions (sans bluffer) et à inviter d'autres copinautes à participer à leur tour.

 

Je remercie beaucoup ma chère nora du blog Douceurs culinaires de Nora qui m'a invité à participer à ce jeu.

 

1) Quand vous étiez petit(e), que répondiez-vous à la question : "Et toi, que veux-tu faire quand tu seras plus grand(e) ?"

 

Je répondais toujours : agronome ou hotesse de l'air

 

 

2) Quels ont été vos BD et dessins animés préférés?

 

 Mama saly - Sayida mil3aka - Tomsieur - Bel et Sébatien

 

3) Quels ont été vos jeux préférés ?

 

 

je faisais bcp de couture pour mes poupés

 

 

4) Quel a été votre meilleur anniversaire et pourquoi ?

 

je ne me rappelle pas

 

 

5) Qu'est-ce que vous auriez absolument voulu faire que vous n'avez pas encore fait ?

 

Visiter la Mecque et faire le pèlerinage incha allah

 

 

6) Quel était votre premier sport préféré ?

 

La natation

 

 

7) Quelle était votre première idole de musique ?

 

Des chanssons d'assala - Kadem saher et rajae bellamlih

 

 

8) Quel est le plus beau cadeau de Noël (ou équivalent) que vous avez reçu ?

top secret

 

Je passe la main aux blogs suivants:

 

Bouchra

Djouza

Fatima

Manal

Oum Talal

 

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 00:00

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Meilleurs voeux de bonheur, de joie, de prospérité et de santé

 

Qu'allah réalisent vos voeux et donnent des enfants à ceux qui le souhaitent

 

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Bonne année 2011

 

 

 

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 11:05

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Doha est la nièce de ma trés chère Aicha, mon amie dans les moments de tous les instants de ma vie, je la trouve à mes côtés pendant les beaux jours et aussi dans les jours durs de ma vie, je t'adore aicha, tu es irremplaçable

 

Mais mais, aicha n'a aucune relation avec la pâtisserie .... faute de temps

 

Doha est née le 22 décembre 2005, elle a dit a aicha qu'elle veut le gâteau du dragon lors de son anniversaire

 

Avec tout amour et même si elle n'a jamais confectionné de gâteau, aicha a confectionné le dragon pour elle, c'est une grande réussite, n'oubliez pas que c'est le premier gâteau de sa vie, bravo aicha chapeau

 

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La recette originale du dragon ici

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 00:00

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Une technique simple pour préparer le lait de coco chez soi, j'avais un noix de coco dans sa coquille, je l'ai coupé et j'ai pris la noix de coco que j'ai encore gratté la peau, ensuite j'ai passé au robot pour hacher finement, ajoutez du lait et remixé, j'ai laissé le mélange 3h au frais et enfin je l'ai passé au tamis

 

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voilà, avec cette façon vous aurez votre lait de coco fait maison mais vous pouvez le faire avec la noix de coco en poudre

 

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 00:00

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C'est la recette de mascarpone indispensable pour la confection du tiramisu,

 

Ma chère lectrice et amie latifa m'a envoyé la recette avec l'image

 

Les ingrédients pour la mascarpone :

 

50cl de crème fraîche liquide

1 càs de vinaigre (ou jus de citron)

 

 

Pour la crème fraiche fait maison :

 

Latifa peut avoir du lait de vache pure chaque jour d'ailleurs c'est le seul lait qu'elle utilise

 

Faites bouillir 1 lt de lait de vache (c très important), laissez le refroidir ensuite mettez le au frais toute une nuit, le matin, récupérez uniquement la surface c'est la crème qui se forme au dessus, gardez le dans une boite, rajoutez la crème des 4 jours suivants pour avoir presque 50cl de crème

 

Pour la mascarpone fait maison :

 

 

 

Mélangez un peu la crème fraîche, passez dans une passoire et chauffez la, hors du feu, ajoutez y le vinaigre ou le jus de citron, après un laps de temps, le mélange devient épais

 

Prenez un linge propre sous forme de gaze et mettez le sur un saladier, versez y le mélange dessus, prenez les bouts du tissus et formez un noeud, laissez égouttez

 

Une fois égoutté mettez au frais, vous obtenez 250g de fromage

 

Tous mes remerciements s'adressent à Latifa et ses filles que dieu puissent les bénisses

 

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 00:00

  حلوى ثلاثية الأبعاد على شكل تنين

 

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et enfin le tutoriel du fameux dragon, oui il sort même du feu de son nez, c'est un vrai lol

 

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Le gâteau de base ici

 

On commence par coupez le gâteau comme sur l'image ci-après

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Les deux morceaux de même mesure servent au corps, coupez avec un cercle les deux rectangle de façon à avoir les même dimensions comme sur le dessin ci-après

 

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ensuite, on va couper la queue de la partie restante comme sur le dessin, le morceau au centre qui va servir à la queue

 

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avec les chutes, on forme la tâte

 

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j'ai fait les pâtes avec le reste de ma génoise mais vous pouvez les faire à partir des chutes

 

une fois vous coupez un morceau, mettez à côté des autres pour voir le croquis, pour voir si vous devez coupez un petit coin ou un autre

 

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voilà de prés la tête et les pâtes de devant

 

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le corps et les pâtes

 

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la queue

 

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Vous devez préparez une ganache au chocolat noir :

 

Montez en neige 250g de crème fraîche avec 1 càs de sucre semoule

Faites fondre 150g chocolat noir, ajoutez la à la crème et battez trés bien

 

Travaillez 500g de pâte d'amande avec un peu de colorant alimentaire vert pour avoir cette couleur

 

 

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Étalez la finement au rouleau pâtissier

 

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Nappez de ganache la partie qui n'est pas bombé des deux cercle et essayez de coller les deux, nappez l'ensemble, enveloppez le de pâte d'amande tout doucement

 

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Voilà la partie qui servira au corps

 

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La même façon pour la queue

 

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la tête et les pâtes

 

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les ailes ah oui, les ailes sont necessaire, c'est ce qui diffère le dragon à un dinosaure lol

 

Alors je les fait avec des gauffres en les coupant sous forme d'ailes ensuite, j'ai coloré la pâte d'amande en orange et enveloppez les deux ailes

 

 

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voilà les parties du dinosaures, il faut les coller

 

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c'est avec la pâte d'amande, mettez un peu de pâte d'amande et essayez de faire la bonne forme tout en la lissant

 

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les dents sont avec une sorte de reglisse blanche que j'ai coupé

 

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la langue avec la pâte d'amande coloré en rouge, les yeux sont des bonbons des guirlandes noires, et le blanc avec les dragées au chocolat

 

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 13:31

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