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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 00:00

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Une façon de faire manger les sardines aux enfants sans qu'ils le savent

 

Mon fils a mangé sa part ....... quel bonheur!!!!

 

Les ingrédients :

 

500g sardine

1 pomme de terre

2 oeufs

2 càs farine

sel - poivre

gingembre

cumin

paprika

2 càs persil et coriandre hachés

1/2 sachet levure chimique soit 3,5g

 

المقادير

 

ـ 500غ سردين منقي دون سلسلول
ـ 1 بطاطس مسلوقة ممعروسة
ـ 2 بيض
ـ 2 م ك دقيق
ـ ملح ـ إبزار
ـ سكينجبير
ـ كمون
ـ تحميرة
ـ 2 م ك ربيع مقطع
ـ نصف خمارة

 

Préparation

 

Passez les sardines dans la moulinette manuelle

 

Faites cuire la pomme de terre dans l'eau salée et écrasez la en purée

 

Mélangez tous les ingrédients et versez dans un moule allant au four préalablement huilé

 

Enfournez 30min à 180°

 

إطحني السمك في الخلاط اليدوي ثم اضيفي له جميع المواد


إذهين طابق بالزيت و سرحي الخليط


إدخليه الفرن 30 د

 

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Published by amounamazyouna - dans Poissons
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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 00:08


Une recette marocaine trés ancienne, on la prépare avec les abats du poulet, mais aussi avec le poulet ou la viande, moi je cuisais le poulet avec l'huile mais dernièrement, une femme invitée de choumicha a fait une version sans huile, je voulais essayer et c'etait trés bon pour ceux qui aiment le smen,





Prenez 500g de vermicelle, travaillez la avec 2 càs d'huile entre vos mains.

Dans une cocotte (ou le bas du couscoussier) faites revenir 1 oignon dans 1 càs bombée de smen, mettez le poulet, 1 càc sel, 1 càc safran en filaments, 1/2 càc poivre, 1 càc rase gimgembre










Faire revenir trés bien le poulet et ajoutez l'eau suffisante, mettez 1 botte de persil et coriandre, fermez la cocotte et mettez le couscoussier, laisser cuire à vapeur 25min.

Mettez à côté et laissez le poulet cuire.

Ensuite et egouttez le poulet de la sauce,

Juste 15min avant de servir le plat, mettez la vermicelle cuire dans la sauce, si le liquide n'est pas suffisant, ajoutez un peu d'eau bouillante. servez chauf









Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Volailles
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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 00:00

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Si vous aimez la boisson chergui fawaquih, vous allez surement aimez la présente, d'ailleurs, ce jus ne m'a pas quitté toute cette saison de pêche, je le fais aussi avec les nectarines, j'ai préparé plusieurs version jusqu'à celle là, c'est la meilleure

عصير جد رائع بالخوخ أو بالشهدية  

 المقادير

كيلوغرام واحد خوخ
أربع لامعق سكر سنيدة
لتر إلا ربع ماء
إثنان ياغورت فاني  

Les ingrédients :

1kg de pêche

4 càs sucre semoule

75cl eau fraiche

  2 yaourts vanille 

إنزعي نواة الخوخ دون تقشيره و ضعيه في الكوكوت مع الماء و السكر
احسبي 30دقيقة على نار متوسطة

Préparation :

Dénopyautez les fruits sans les eplucher, mettez dans une cocotte avec l'eau et le sucre, fermez la cocotte, et comptez 30min de cuisson

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اتركي الخليط يبرد ثم إطحنيه مع الياغورت
ضعيه في الثلاجة يبرد 

Laissez tiedir avant de mixez avec les yaourts, goutez si besoin de sucre, mettez au frais et dégustez tout frais

Sans titre 2-copie-1

 

Sans titre 3

 
بالصحة و الراحة   

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 00:00

rizaucorottes(018)

 

Très bonne recette, vous n'aimez pas le riz, avec cette recette, vous allez sûrement le manger, moi, j'ai pensé que ça sera pas bon, j'ai fait une petite quantité mais croyez moi, on a tout mangé

 

Les ingrédients :

 

250g riz complet* ou rond

2 petites carottes

1 poivron vert

2 portions vache qui rit

sel

50g margarine


   * D'après Dr Faïd, le riz complet comporte dans sa composition les lignanes (phytoestrogenes) qui préviennent le cancer du sein surtout chez la femme après la ménopause, aussi contient du sélinium qui détoxique le corps, lutte contre le cancer du gros intestin et du foie, contient aussi du manganèse, magnésium, des fibres et la vitamine B1,B3 et B6

 

Les Lignanes présents aussi dans la graine de Lin, ils sont des phyto-oestrogènes qui présentent la propriété de participer à réduire l’hypertrophie bénigne de la prostate chez l'homme

 

Moi j'aime écouter Dr Faïd et je note ses discours, j'ai parlé avec nora (omosoraya) et elle m'a apporté du riz complet, merci Nora

 

J'ai oublié de vous dire que j'ai rencontré l'adorable Nora lors de son séjour au maroc, elle est adorable comme sur son blog

 

 

Retournons à la recette que j'ai oublié lol

 

Préparation :

 

 

Faites cuire le riz dans l'eau non salé, laissez égoutter

 

Râpez les carottes, râpez le poivron et faites les revenir dans la margarine, salez

 

Écrasez à la cuillère le fromage et ajoutez le au mélange carottes

 

 

rizaucorottes 1

 

Mélangez avec le riz, servez en entrée

 

signature 1(3)

 

rizaucorottes(017)

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Published by amounamazyouna - dans Féculents
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 10:01


Un pain de mie ultra léger, j'ai vraiment adoré


Ingrédients

  • 500g farine

  • 10cl lait

  • 15cl crème fraîche

  • 1 càc sel

  • 1 càc sucre semoule

  • 1 càs levure boulangère

  • 2 oeufs entiers + 1 jaune


Faites diluer la levure dans le lait tiéde, ensuite mélangez tous les ingrédients, travaillez la pâte avec les bras du pétrisseur à basse vitesse pendant 1 min



ensuite, battez 5min à grande vitesse



Vous aurez un mélange comme sur la photo



Couvrez et laissez doubler de voulume



Beurrez un moule à cake et saupoudrez le de chapelure et versez y la pâte, couvez et laissez lever une deuxième fois



Incisez la pâte en long de 1cm sans appuez, Badigeonnez d'eau avec un pinceau, et faites entrez au four 20min



Voilà



Vraiment super léger

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 08:23



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Waw, elle est très réussie cette glace, j'ai aimé

 

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Ingrédients :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120g sucre semoule
  • 120ml lait
  • 1 pot de Raïbi pistache
  • 1 càs Maïzena
  • 250g Crème fraîche
  • 1 càs sucre glace

Préparation :


Faites bouillir le lait et lui ajoutez Raîbi et mélangez.


Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la maïzena et continuez à battre.


Hors du feu, ajoutez le mélange des oeufs au lait et mélangez, mettez sur feu doux et continuez à remuez sans arrêt pour avoir une crème anglaise qui nappe la cuillère. mettez le mélange dans un récipient froid.


Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et l'ajoutez à la crème anglaise, faites battre un peu et mettez dans un boite en plastique, mettez dans le congélateur 3h, faites sortir et battez à la fourchette, vous répétez l'opération 3 fois pour une belle glace.

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 00:54

 

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Ingrédients :

  • 500g farine

  • 250g beurre

  • 2 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • 500g pâte de dattes

  • 1/2 càc cannelle

  • 1/2 noix de muscade

  • Sucre glace pour décor

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Mélangez la pâte de dattes avec la cannelle et la noix de muscade râpée et formez des petits cigares

 

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Travaillez le beurre en pommade avec les oeufs, ajoutez la farine et formez une boule que vous étalez avec le rouleau pâtissier

 

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Coupez des rondelles avec l'emporte pièces, mettez le bâtonnets de datte au centre

 

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Fermez les demi lunes et mettez dans une plaque de four. Enfournez 30min (il faut que le gâteau reste blanc)

 

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Enduisez les petits fours de sucre glace

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 00:00

حلوة الدودة بالتمر أو حلوة المشطة

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Chenille aux dattes ou gâteau du peigne à cheveux, ouiiiii, parce qu'on a besoin du peigne pour avoir ces rayure sur le gâteau, sinon on peut faire de simple petits fours sans ces rayure mais uniquement en deux couleurs, c'est beau à voir

 

Les ingrédients

500g Farine

250g beurre

1/2 sachet levure chimique soit 8g

2 oeufs

130g sucre semoule

2 càs cacao amer

2 càs eau de fleur d'oranger

et le peigne à cheveux (un nouveau)

Pâte de datte

un peu d'eau de fleur d'oranger

cannelle en poudre

4 clou de girofle en poudre

un peu de noix de muscade râpée

 

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Préparation :

Mélangez les ingrédients de la pâte, travaillez le beurre avec le sucre ajoutez les oeufs, et le reste des ingrédients, Prenez le 1/4 de la pâte et essayez de lui ajouter le cacao avec un peu d'eau de fleur d'oranger

 

Mélangez la pâte de datte avec les épices et formez des petits boudins

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Alors avec la pâte blanche vous formez des petits boudin de la taille d'un doigt

De la pâte noire vous formez des petites boulettes

et vous avez les petits boudins de datte

Prenez le peigne à cheveux, mettez dessus la boulette noire et en dessus le boudin de pâte blanche, aplatissez et mettez dessus le boudin de datte, enroulez la pâte sur elle même pour avoir la forme demandée

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Voilà les étapes allant de droite de votre écran jusqu'à sa gauche 

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Mettez sur une tole et enfournez à 180°, surveillez la cuisson

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 00:27

لقراءة الوصفة باللغة العربية اضغط هنا

    


Un biscuit feuilleté que j'ai aimé, simple et facile


Ingrédients :

  • 250g margarine

  • 1/2 verre eau de fleur d'oranger

  • 1 càs vinaigre

  • 300g farine (entre 300 et 350g)

                      +

  • Sucre semoule


A la fourchette, travaillez bien la margarine, ajoutez les autres ingrédients et ajoutez la farine pour avoir une pâte souple



Mettez le sucre semoule sur votre plan de travaille et étalez la pâte au rouleau, coupez des formes selon votre goût



Si vous avez ce moule, ça sera plus facile, 



Mettez les palets dans une tôle huilé et faites entrer au four 10min, la partie sucrée vers le haut



Voilà les coeurs




Le gâteau reste blanc, vous pouvez laissez comme il est



comme vous pouvez mettez l'une sur l'autre et les passez dans le chocolat fondu des pourtours


 


Bissaha o raha


446_Thanks

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 00:00




une pâtisserie que j'aime bcp, d'habitude, je fais le double de ces ingrédients

Les ingrédients :

* 125g cacahuètes grillées moulues
* 125g amandes hachées
* 250g noix de coco
* 250g sucre semoule
* 4 blancs d'oeufs
* 1/4 verre d'huile
* 1 pincée de sel
+
* Sucre glace






Mélangez les ingrédients secs et la pincée de sel, (je les ai passé dans un tamis pour bien ne pas avoir des grumeaux)

Ajoutez les blancs d'oeufs et l'huile, mélangez trés bien tout en travaillant la pâte



Formez des boulettes de la taille d'un noix, passez la face dans le sucre glace



Mettez dans une tôle chemisée de papier sulfurisé, et au four 10min à 200°


signature 1(2)

 

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